• Zur Hauptnavigation springen
  • Skip to main content
  • Zur Fußzeile springen

Cheap And Cheerful Cooking

  • Home
  • Rezepte
  • Musik
  • Über C&CC
  • ENGLISHENGLISH

Veganer Sahnehering

2021-01-21

Veganer Sahnehering

Moin moin! Nachdem wir neulich schon eine vegane Räucherlachs-Alternative aus Karotten auf den Blog geladen haben, folgt heute ein veganer Sahnehering aus Auberginen. Klingt erstmal komisch, funktioniert aber ganz hervorragend. Denn geschälte und gekochte Aubergine hat eine relativ weiche, fast schon glitschige, aber dennoch bissfeste Konsistenz, die dem Fischfilet recht nahe kommt. Für den Fischgeschmack in der Aubergine sorgt mal wieder die gute alte Alge.

Veganen Sahnehering hatten wir vor Jahren schon mal gemacht. Den Trick mit den Auberginen kannten wir noch. Aber was ist in Sahnehering denn sonst eigentlich so drin? Puh, gute Frage. Aber das Rezept soll ja möglichst authentisch sein. Daher haben wir uns im Supermarkt heimlich ans Kühlregal mit den Fischprodukten geschlichen, um die Zutatenlisten zu studieren. Vermutlich haben wir uns dabei auch hin und wieder paranoid über die Schulter geschaut. Als Veganer*in hat man schließlich einen guten Ruf zu verlieren. 😉

Doch hinterher waren wir schlauer. Die industriell gefertigen Sahne Heringsfilets bestehen neben Hering in der Regel aus Sahne, Joghurt, Mayonnaise (versteckt als Rapsöl und Eigelb), Zwiebel, Gurke, Apfel und ein paar Gewürzen. Und genau daraus haben wir unsere Sahnesauce für den veganen Sahnehering dann auch zusammengerührt. Also natürlich aus den rein pflanzlichen Alternativen, eh klar. Mit den Ergebnis sind wir jedenfalls mehr als zufrieden. Und jetzt holen wir uns noch einen Teller.

Veganer Sahnehering

Veganer Sahnehering

Portionen: 4
Preis pro Portion: 1,00 €

Zutaten

Auberginen-Hering

  • 450 g Aubergine
  • 1 Blatt Nori-Alge
  • 2 EL Apfelessig
  • 1 EL Salz
  • 250 ml Gewürzgurken-Sud
  • 250 ml Wasser

Sahne-Sauce

  • 1/2 Zwiebel
  • 1/2 Apfel, säuerlich
  • 50 g Essiggurken
  • 100 g veganer Joghurt
  • 100 ml vegane Sahne
  • 4 EL vegane Mayonnaise
  • 1 TL Dill, gehackt
  • 2 EL Gewürzgurken-Sud
  • Salz + Pfeffer

Zubereitung

  • Aubergine schälen und in ca. 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Aus diesen dann nach Belieben etwas kleinere "Fischfiletstücke" schneiden.
  • Wasser, Gurkenwasser, Salz, Apfelessig in einen Topf geben. Die Nori-Alge grob zerrupfen und dazugeben. Alles aufkochen. Die Auberginen-Stücke zugeben und bei mittlerer Temperatur 5 Minuten köcheln lassen. Im Sud abkühlen lassen bis sie zumindest nicht mehr heiß sind. Je länger die Aubergine zieht, desto mehr Geschmack hat sie.
  • Zwiebel schälen und fein hacken. Apfel und Essiggurken fein würfeln. Alle Zutaten der Sahne-Sauce verrühren. Die abgekühlten Auberginen-Stücke aus dem Sud nehmen und in die Sahne-Sauce geben. Für einen besonders fischigen Geschmack einige der Algenstücke ebenfalls unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und im Kühlschrank gut durchziehen lassen, optimalerweise über Nacht.

Notizen

Zum veganen Sahnehering servieren wir gerne Pell- oder Salzkartoffeln.

Song zum Rezept:

Hundreds sind eine Electropop Band aus Hamburg und passen daher perfekt zu diesem Gericht aus dem hohen Norden, welches die Vergangenheit (traditionelles Essen) und die Zukunft (pflanzliche Ernährung) vereint.
(Du möchtest alle Songs zum Rezept anhören? Hier sind sie gesammelt in einer Playlist)

Veganer Sahnehering

Veganer Sahnehering

Ähnliche Beiträge:

  1. Seitan Berliner Art
  2. Veganer Kartoffelsalat mit Würstchen
  3. Veganes Schnitzel mit Kartoffelsalat

Kategorie: Hauptgerichte

Monatlicher Newsletter

Vorheriger Beitrag: « Vegane Gnocchi-Pfanne mit Spinat & Pilzen
Nächster Beitrag: Vegane Pastéis de Nata »

Leser-Interaktionen

Kommentare

  1. Christiane Macke

    2021-02-03 um 16:27

    Das Rezept ist so unglaublich lecker! Ich habe die Menge der Sauce verdoppelt und 3x mehr Gurken und 4x soviel frischen Dill verwendet. Großartig!

    Antworten
    • Andi

      2021-02-03 um 17:02

      Danke für dein Feedback, Christiane! Freut uns, dass es dir so gut schmeckt.

      Und ja, dieses Verlangen nach extra Sauce kennen wir auch sehr gut. 😉

      LG
      Andi

      Antworten
  2. Nastvogel Brigitte

    2022-01-22 um 12:54

    Herzlichen Dank für das wunderbare Rezept

    Antworten
    • Andi

      2022-01-22 um 22:39

      Sehr gerne, Brigitte. Freut uns!

      LG
      Andi

      Antworten
  3. Steffen

    2022-02-12 um 14:49

    Sehr gutes Rezept. Schmeckt hervorragend.
    Haben den Tip aus dem Kommentaren befolgt und doppelt Soße gemacht. Dann passt es perfekt.

    Antworten
  4. Bettina

    2022-05-11 um 17:42

    Welche vegane Sahne nimmt man am besten? Geht Hafersahne?

    Antworten
    • Andi

      2022-05-12 um 15:51

      Hallo Bettina.

      Nimm einfach die vegane Sahne, die dir am besten schmeckt. Hafersahne ist zum Beispiel wunderbar.

      LG
      Andi

      Antworten

Schreibe einen Kommentar Antworten abbrechen

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert

Footer

Instagram

Die nächsten Tage soll es wieder richtig heiß we Die nächsten Tage soll es wieder richtig heiß werden. Wir gönnen uns dann zum Beispiel Caprese mit unserem selbstgemachten Mozzarella. ❤️🤍💚 Was isst du an heißen Sommertagen?

Zum Rezept geht es über den Link in der Bio ➡️ @cheapandcheerfulcooking
•
•
•
#capresevegan #vegancaprese #whatveganseat #letscookvegan #veganrecipeshare #vegansofig #veganfoodblogger #veganfoodshare #govegan #cheapandcheerful #cheapandcheerfulcooking #plantbased #thefeedfeedvegan #bestofvegan #vegankannjeder #veganwerdenwaslosdigga #f52grams #food52 #feedfeedvegan #veganfoodlovers #berlinvegan #veganberlin
Wenn es draußen zu warm wird, gibt es einfach kal Wenn es draußen zu warm wird, gibt es einfach kalte Pasta. Das haben auch die Menschen in China schon vor langer Zeit ganz clever erkannt. In der Sommerhitze haben wir für diese kalten Szechuan Nudeln mit erfrischender Gurke auf jeden Fall ganz viel Liebe übrig. 💚

Zum Rezept geht es über den Link in der Bio ➡️ @cheapandcheerfulcooking
•
•
•
#coldsichuannoodles #coldpasta #whatveganseat #letscookvegan #veganrecipeshare #vegansofig #veganfoodblogger #veganfoodshare #govegan #cheapandcheerful #cheapandcheerfulcooking #plantbased #thefeedfeedvegan #bestofvegan #vegankannjeder #veganwerdenwaslosdigga #f52grams #food52 #feedfeedvegan #veganfoodlovers #berlinvegan #veganberlin
Der Sommer macht kurz Pause. Und wenn es draußen Der Sommer macht kurz Pause. Und wenn es draußen etwas kühler ist, schmeckt dieser brasilianische Eintopf namens Feijoada gleich doppelt so gut. 🇧🇷

Zum Rezept geht es über den Link in der Bio ➡️ @cheapandcheerfulcooking
•
•
•
#feijoada #veganfeijoada #feijoadavegan #whatveganseat #letscookvegan #veganrecipeshare #vegansofig #veganfoodblogger #veganfoodshare #govegan #cheapandcheerful #cheapandcheerfulcooking #plantbased #thefeedfeedvegan #bestofvegan #vegankannjeder #veganwerdenwaslosdigga #f52grams #food52 #feedfeedvegan #veganfoodlovers #berlinvegan #veganberlin
Draußen wie drinnen herrschen gerade Temperaturen Draußen wie drinnen herrschen gerade Temperaturen zum Dahinschmelzen. 🫠  Ein erfrischender Salat tut dann besonders gut. Vor allem wenn er so lecker ist, wie unsere lokale Kohlrabi-Variante des thailändischen Som Tam Salats. 🇹🇭

Zum Rezept geht es über den Link in der Bio ➡️ @cheapandcheerfulcooking
•
•
•
#kohlrabi #somtamvegan #vegansomtam #whatveganseat #letscookvegan #veganrecipeshare #vegansofig #veganfoodblogger #veganfoodshare #govegan #cheapandcheerful #cheapandcheerfulcooking #plantbased #thefeedfeedvegan #bestofvegan #vegankannjeder #veganwerdenwaslosdigga #f52grams #food52 #feedfeedvegan #veganfoodlovers #berlinvegan #veganberlin
An Andi’s Geburtstag darf es gerne sein Liebling An Andi’s Geburtstag darf es gerne sein Lieblingskuchen sein. Könnte gut sein, dass er bei veganer Donauwelle dann auch mehr als nur ein Stück verdrücken muss. 😅

Zum Rezept geht es über den Link in der Bio ➡️ @cheapandcheerfulcooking
•
•
•
#veganedonauwelle #donauwellevegan #whatveganseat #letsbakevegan #veganrecipeshare #vegansofig #veganfoodblogger #veganfoodshare #govegan #cheapandcheerful #cheapandcheerfulcooking #plantbased #thefeedfeedvegan #bestofvegan #vegankannjeder #veganwerdenwaslosdigga #f52grams #food52 #feedfeedvegan #veganfoodlovers #berlinvegan #veganberlin
Kimchi ist nicht nur eine verdammt leckere Beilage Kimchi ist nicht nur eine verdammt leckere Beilage. Mit dem fermentierten Kohl lässt sich auch ganz wunderbar kochen. Zum Beispiel dieser feurige, koreanische Eintopf namens Kimchi Jjigae. 🔥

Zum Rezept geht es über den Link in der Bio ➡️ @cheapandcheerfulcooking
•
•
•
#kimchijjigae #kimchistew #kimchieintopf #whatveganseat #letscookvegan #veganrecipeshare #vegansofig #veganfoodblogger #veganfoodshare #govegan #cheapandcheerful #cheapandcheerfulcooking #plantbased #thefeedfeedvegan #bestofvegan #vegankannjeder #veganwerdenwaslosdigga #f52grams #food52 #feedfeedvegan #veganfoodlovers #berlinvegan #veganberlin
Endlich ist auch bei uns auf dem Blog die Spargel- Endlich ist auch bei uns auf dem Blog die Spargel- und Erdbeersaison angebrochen. Wir servieren selbstgemachte vegane Köfte auf einem leckeren Spargel-Erdbeer-Salat 🥰

Zum Rezept geht es über den Link in der Bio ➡️ @cheapandcheerfulcooking
•
•
•
#vegankofta #asparagus #spargel #erdbeeren #strawberries #whatveganseat #letscookvegan #veganrecipeshare #vegansofig #veganfoodblogger #veganfoodshare #govegan #cheapandcheerful #cheapandcheerfulcooking #plantbased #thefeedfeedvegan #bestofvegan #vegankannjeder #veganwerdenwaslosdigga #f52grams #food52 #feedfeedvegan #veganfoodlovers #berlinvegan #veganberlin
Du fragst dich mal wieder, was du mit den vielen O Du fragst dich mal wieder, was du mit den vielen Orangen in deiner Küche anfangen sollst? Wir haben die Lösung: unser neues Rezept für fruchtige, vegane Crêpes Suzette. 🍊

Zum Rezept geht es über den Link in der Bio ➡️ @cheapandcheerfulcooking
•
•
•
#vegancrepes #crepesuzette #whatveganseat #letscookvegan #veganrecipeshare #vegansofig #veganfoodblogger #veganfoodshare #govegan #cheapandcheerful #cheapandcheerfulcooking #plantbased #thefeedfeedvegan #bestofvegan #vegankannjeder #veganwerdenwaslosdigga #f52grams #food52 #feedfeedvegan #veganfoodlovers #berlinvegan #veganberlin

FOLGE UNS AUCH HIER!

  • Email
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest

Impressum & Datenschutz / Imprint & Privacy

© 2022 by Cheap & Cheerful Cooking