Kohlrabi-Salat nach thailändischer Art (Som Tam)

Gefühlt wird Kohlrabi fast nur als Rohkostsnack verzehrt. Zumindest in meinem Freundeskreis ist das so. Doch mit ein paar Kniffen lässt sich aus Kohlrabi ganz einfach ein leckeres, thailändisches Gericht zaubern. Hallo Kohlrabi-Salat nach Som Tam Art!

Kohlrabi hat von Mai bis September Hauptsaison, weshalb er in Deutschland gerade überall angeboten wird. Auch in meiner ersten bio-veganen SoLaWi Gemüsekiste waren zwei dicke Knollen enthalten und ich tippe, dass noch einige folgen werden. Grund genug, um das allererste Kohlrabi-Rezept auf den Blog zu laden. Oh ja!

Unser Kohlrabi-Salat nach thailändischer Art orientiert sich an einem Gericht namens Som Tam, ein Papayasalat aus grüner Papaya. Die noch unreife Papaya ist aber weder regional noch günstig und hierzulande meistens auch gar nicht so einfach zu finden. Da grüne Papaya aber relativ neutral im Geschmack ist, lässt sie sich aber gut durch anderes Gemüse ersetzen.

Und hier hat der Kohlrabi nun seinen großen Auftritt. Fein geraspelt oder geschnitten darf er in einer Marinade aus Limettensaft, Sojasauce, Zucker, Knoblauch und Chili baden. Dazu gesellen sich dann noch ein paar Bohnen, Kirschtomaten sowie Erdnüsse. Fertig ist die thailändische Sommer-Leckerei aus hauptsächlich regionalen Zutaten.

Wer nicht so gerne scharf mag, sollte das Gericht zuerst mit maximal 1 Chili zubereiten und am besten auch die Scheidewände samt Kerne entfernen. Falls du dich dagegen an echte Thai-Schärfe heranwagen möchtest, kannst du auch 3 oder mehr der Bird’s Eye Chilis verwenden. Aber Vorsicht, dann brennt es richtig. Für mich als „Gerne-scharf-Esser“ ist die Variante mit 2 der kleinen Thai-Chilis die optimale Wahl.