• Zur Hauptnavigation springen
  • Skip to main content
  • Zur Fußzeile springen

Cheap And Cheerful Cooking

  • Home
  • Rezepte
  • Musik
  • Über C&CC
  • ENGLISHENGLISH

Vegane Süßkartoffel Tacos

Vegane Süßkartoffel Tacos

Mit etwas Thymian gebratene Süßkartoffel, eine süß-sauer-scharfe Salsa aus Mandeln und Stachelbeeren, etwas veganer Feta, Frühlingszwiebelringe und ein paar geröstete Maiskörner. Das sind unsere köstlichen veganen Süßkartoffel Tacos.

Die Idee für dieses Gericht stammt von Guerrilla Tacos, einem Kult Taco Imbiss in Los Angeles. Hier und da sind natürlich ein paar Änderungen vorgenommen. So verwenden wir zum Beispiel keine Tomatillos, die hier in Deutschland eh relativ schwer zu bekommen sind. Stachelbeeren haben gerade Saison, somit die deutlich bessere CO2-Bilanz und liefern ebenfalls ein säuerlich-fruchtiges Aroma.

Tacos machen stand übrigens schon sehr lange auf meiner To-Do Liste. Spätestens seit ich die Food-Doku Die Geschichte des Tacos und die Folge über Tacos der Reihe Ugly Delicious auf Netflix gesehen hatte, schwirrten mir auch einige mögliche Rezepte durch den Kopf. Als ich dann durch Zufall entdeckt habe, dass ein Asia-Supermarkt bei mir ums Eck auch original mexikanische Produkte, wie diverse Mais Tortillas, anbietet, war klar, dass ich mich nun endlich an Tacos versuchen wollte.

Vegane Süßkartoffel Tacos

Vegane Süßkartoffel Tacos

Portionen: 2
Preis pro Portion: 3,50 €

Zutaten

Süßkartoffel

  • 550 g Süßkartoffel, am besten dünn und länglich
  • 6-8 Zweige Thymian
  • Salz + Pfeffer
  • Olivenöl

Mandel-Stachelbeer-Salsa

  • 3 EL Mandeln, ca. 35 g
  • 2 rote Chilischoten, mild
  • 1 getrocknete rote Chilischote
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 2 EL Tomatenmark
  • 175 g Stachelbeeren
  • 1 TL Agavendicksaft
  • 2 EL Olivenöl
  • 200 ml Wasser
  • 100 g gegrillte Paprika
  • 1/2 TL Salz

Sonstiges

  • 60 g veganer Feta
  • 1 Frühlingszwiebel, groß
  • 50 g geröstete Maiskörner
  • 10 Mais Tortillas, Ø 14 cm, ca. 250 g
  • 1 Limette

Zubereitung

  • Für die Salsa die Chillies dritteln. Die Knoblauchzehe fein würfeln. Das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Temperatur erhitzen. Die Chillies für ca. 3 Minuten anbraten. Knoblauch, Mandeln und Tomatenmark hinzugeben und 1 weitere Minute braten.
  • Stachelbeeren, Salz und Wasser hinzufügen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Dann mit den gegrillten Paprika und Agavendicksaft in einen Mixer geben und glatt pürieren.
  • Die Süßkartoffeln schälen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Falls du eher dicke, rundliche Süßkartoffenl verwendest, die Scheiben gerne noch halbieren oder dritteln. In einer Pfanne mit einem guten Schuss Olivenöl und den Thymianzweigen die Süßkartoffelscheiben bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten von jeder Seite anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  • Den grünen Teil der Frühlingszwiebel in sehr feine Ringe schneiden. Die Tacos kurz erwärmen. Auf jeden Taco 3 Scheiben Süßkartoffel und ein paar Kleckse Salsa geben. Feta darüber krümeln. Mit Maiskörnern und Frühlingszwiebel bestreuen und Limettensaft beträufeln.

Vegane Süßkartoffel Tacos

Vegane Süßkartoffel Tacos

Vegane Süßkartoffel Tacos

Vegane Süßkartoffel Tacos

Ähnliche Beiträge:

  1. Vegane Paprika-Hummus-Quesadilla mit Nacho-Käse-Sauce
  2. VegRib – Veganer McRib
  3. Mexikanischer Bohnen-Burger (Vegan)

Kategorie: Burger, Sandwiches & Snacks

Monatlicher Newsletter

Vorheriger Beitrag: « Kohlrabi-Salat nach thailändischer Art (Som Tam)
Nächster Beitrag: Vegane Mangold Quiche »

Leser-Interaktionen

Schreibe einen Kommentar Antworten abbrechen

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.

Footer

Instagram

Crispy roasted potatoes a different way. We are se Crispy roasted potatoes a different way. We are serving these smashed potatoes with a dip of caramelized onions. 🥔🧅

Grab the recipe on the blog now. Just click the link in our profile: ➡️ @cheapandcheerfulcooking

https://cheapandcheerfulcooking.com/vegan-smashed-potatoes-with-french-onion-dip/
•
•
•
#smashedpotatoes #quetschkartoffeln #potatogram #whatveganseat #letscookvegan #veganrecipeshare #vegansofig #veganfoodblogger #veganfoodshare #govegan #cheapandcheerful #cheapandcheerfulcooking #plantbased #thefeedfeedvegan #bestofvegan #vegankannjeder #veganwerdenwaslosdigga #f52grams #food52 #feedfeedvegan #veganfoodlovers #berlinvegan #veganberlin
Carnitas style tacos with pulled mushroom from kin Carnitas style tacos with pulled mushroom from king oyster mushrooms and a fiery salsa verde bring Mexican vibes to the blog. 🇲🇽🌮

Grab the recipe on the blog now. Just click the link in our profile: ➡️ @cheapandcheerfulcooking

https://cheapandcheerfulcooking.com/vegan-carnitas-tacos-with-pulled-mushroom/
•
•
•
#vegancarnitas #vegantacos #mexicantacos #carnitastacos #whatveganseat #letscookvegan #veganrecipeshare #vegansofig #veganfoodblogger #veganfoodshare #govegan #cheapandcheerful #cheapandcheerfulcooking #plantbased #thefeedfeedvegan #bestofvegan #vegankannjeder #veganwerdenwaslosdigga #f52grams #food52 #feedfeedvegan #veganfoodlovers #berlinvegan #veganberlin
So Bavarian state premier Söder thinks that tofu So Bavarian state premier Söder thinks that tofu sausages or veggie burgers are senseless and tasteless? Reading that, we almost choked on our Bavarian hot dog with vegan sausage and sauerkraut. 🌭😅

The recipe can be found in the blog archive. Just search for “cheap cheerful bavarian hot dog“ on ecosia or click the link in our profile and use the search function on the blog: ➡️ @cheapandcheerfulcooking

https://cheapandcheerfulcooking.com/bavarian-hot-dog/
•
•
•
#veganhotdog #bavarianhotdog #veganforfat #whatveganseat #letscookvegan #veganrecipeshare #vegansofig #veganfoodblogger #veganfoodshare #govegan #cheapandcheerful #cheapandcheerfulcooking #plantbased #thefeedfeedvegan #bestofvegan #vegankannjeder #veganwerdenwaslosdigga #f52grams #food52 #feedfeedvegan #veganfoodlovers #berlinvegan #veganberlin #södervegan
Even though the beautiful snow of the last few wee Even though the beautiful snow of the last few weeks just says goodbye to Berlin, we are still doing skiing holidays at home. ⛷🏘 At least culinary. Because we have germknödel (Austrian yeast dumplings) with poppy seeds, powdered sugar and vanilla sauce. An absolute dream!

Grab the recipe on the blog now. Just click the link in our profile: ➡️ @cheapandcheerfulcooking

https://cheapandcheerfulcooking.com/vegan-germknodel-austrian-yeast-dumplings/
•
•
•
#germknödelvegan #germknödel #vegansweets #veganforfat #whatveganseat #letscookvegan #veganrecipeshare #vegansofig #veganfoodblogger #veganfoodshare #govegan #cheapandcheerful #cheapandcheerfulcooking #plantbased #thefeedfeedvegan #bestofvegan #vegankannjeder #veganwerdenwaslosdigga #f52grams #food52 #feedfeedvegan #veganfoodlovers #berlinvegan #veganberlin
Oh you sweet Sunday! In line with that, we put a r Oh you sweet Sunday! In line with that, we put a recipe for vegan snickers cake on the blog. So where are the peanut lovers? 🥜🥰

Grab the recipe on the blog now. Just click the link in our profile: ➡️ @cheapandcheerfulcooking

https://cheapandcheerfulcooking.com/vegan-snickers-cake/
•
•
•
#vegansnickerscake #vegancake #vegansweets #veganbaking #veganforfat #whatveganseat #letscookvegan #veganrecipeshare #vegansofig #veganfoodblogger #veganfoodshare #govegan #cheapandcheerful #cheapandcheerfulcooking #plantbased #thefeedfeedvegan #bestofvegan #vegankannjeder #veganwerdenwaslosdigga #f52grams #food52 #feedfeedvegan #veganfoodlovers #berlinvegan #veganberlin
What is the result of crossing pretzels with pizza What is the result of crossing pretzels with pizza? 🥨🍕 A soft pretzel crust pizza of course. Raise the curtain for this delicious pretzel pizza made from lye dough.

Grab the recipe on the blog now. Just click the link in our profile: ➡️ @cheapandcheerfulcooking

https://cheapandcheerfulcooking.com/vegan-soft-pretzel-crust-pizza/
•
•
•
#veganpretzelpizza #softpretzelcrustpizza #brizza #brezelpizza #whatveganseat #letscookvegan #veganrecipeshare #vegansofig #veganfoodblogger #veganfoodshare #govegan #cheapandcheerful #cheapandcheerfulcooking #plantbased #thefeedfeedvegan #bestofvegan #vegankannjeder #veganwerdenwaslosdigga #f52grams #food52 #feedfeedvegan #veganfoodlovers #berlinvegan #veganberlin
A classic in the USA, rather unknown here in Germa A classic in the USA, rather unknown here in Germany: the Sloppy Joe Sandwich. Our easy last minute super bowl recipe for you. 🏈

Grab the recipe on the blog now. Just click the link in our profile: ➡️ @cheapandcheerfulcooking

https://cheapandcheerfulcooking.com/vegan-sloppy-joes/
•
•
•
#vegansloppyjoe #vegansloppyjoes #vegansuperbowl #vegansandwich #veganforfat #whatveganseat #letscookvegan #veganrecipeshare #vegansofig #veganfoodblogger #veganfoodshare #govegan #cheapandcheerful #cheapandcheerfulcooking #plantbased #thefeedfeedvegan #bestofvegan #vegankannjeder #veganwerdenwaslosdigga #f52grams #food52 #feedfeedvegan #veganfoodlovers #berlinvegan #veganberlin
🍳 How do we like our eggs? Animal cruelty free! 🍳 How do we like our eggs? Animal cruelty free! 🐔 Therefore, we share these vegan fried eggs with a crispy edge and a waxy soft egg yolk with you today.

Grab the recipe on the blog now. Just click the link in our profile: ➡️ @cheapandcheerfulcooking

https://cheapandcheerfulcooking.com/vegan-fried-egg/
•
•
•
#veganegg #veganfriedegg #veganesspiegelei #spiegeleivegan #whatveganseat #letscookvegan #veganrecipeshare #vegansofig #veganfoodblogger #veganfoodshare #govegan #cheapandcheerful #cheapandcheerfulcooking #plantbased #thefeedfeedvegan #bestofvegan #vegankannjeder #veganwerdenwaslosdigga #f52grams #food52 #feedfeedvegan #veganfoodlovers #berlinvegan #veganberlin

CONNECT WITH US!

  • Email
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest

Impressum & Datenschutz / Imprint & Privacy

© 2021 by Cheap & Cheerful Cooking