Deutschland ist immer noch eine traditionelle Brotzeit-Nation. Gerade viele Neu-Veganer*innen fragen sich daher, was sie sich statt Wurst, Käse und dem allseits beliebten Nuss-Nougat-Aufstrich denn jetzt aufs Brot packen sollen? Mittlerweile gibt es zum Glück für fast alles vegane Alternativen zu kaufen. Doch aus wenigen Zutaten lassen sich im Handumdrehen auch viele vegane Dips und Aufstriche einfach selber machen. Das ist in der Regel günstiger, nachhaltiger, gesünder und vor allem leckerer.
Wir haben für dich daher 13 vegane Rezepte für Dips und Aufstriche zusammengestellt, die du dir aufs Brot schmieren, in die du Gemüse dippen oder die du einfach als vielfältige Beilage bei der nächsten Grillfeier servieren kannst:
1. Vegane Leberwurst aus Bohnen und Räuchertofu
Leberwurst ganz ohne Leber. Dafür mit einer ordentlichen Portion Protein aus Räuchertofu und Kidneybohnen.
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2. Cremiges Kürbis Hummus
Den orientalischen Kichererbsen-Dip kennt nun wirklich fast jede*r. Auch wir haben schon vor Jahren ein Rezept für klassisches Hummus auf den Blog geladen. Doch diese Kürbis-Variante solltest du unbedingt auch mal probieren.
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3. Muhammara – Paprika-Walnuss-Creme
Eine leckere Creme aus im Ofen gerösteter Paprika, Walnüssen und ein paar Gewürzen. Das Rezept stammt ursprünglich aus Syrien.
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4. Linsen-Aufstrich mit Karotte
Aus roten Linsen, Sonnenblumenkernen und Karotte entsteht ein schneller Aufstrich, der nicht nur viel günstiger als die gekauften Gläschen ist, sondern auch besser schmeckt.
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5. Veganer Eiersalat
Nicht unbedingt der gesündeste Brotbelag, aber eben auch verdammt lecker. Die ei-freie Variante des Eiersalates schmeckt verblüffend authentisch.
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6. Baba Ghanoush – Arabischer Auberginen-Dip
Das orientalische Püree aus Aubergine und Sesampaste hat uns schon vor vielen Jahren den Kopf verdreht. Falls du es noch nie probiert hast, solltest du das unbedingt nachholen.
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7. Veganer Pastinaken Aufstrich
Ein leckerer Aufstrich aus Pastinake und Karotte mit einer raffinierten Würzung. Sonnenblumenkerne liefern außerdem eine gute Portion Eiweiß.
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8. Vegane Rote-Bete-Creme
Nicht nur wunderschön in der Farbe, sondern auch richtig lecker. Unsere Rote-Bete-Creme bekommt durch veganen Feta und einige Gewürze ein unvergleichliches Aroma.
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9. Veganes Mett
Ja, selbst aufs Mettbrötchen musst du mit einer veganen Ernährung nicht verzichten. Denn aus Reiswaffeln (believe it or not!) lässt sich mit ein paar Handgriffen verblüffend authentisches Mett rein pflanzlich herstellen.
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10. Veganes Tzatziki – Griechischer Joghurt-Dip
Tzatziki ist vielen vermutlich vom griechischen Restaurant bekannt. Bei uns darf der Joghurt-Dip auch bei keinem Grillabend fehlen, da er perfekt zu Brot und Gemüse passt.
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11. Nacho-Käse-Dip (Vegan)
Ein cremig, käsiger Dip auf Cashew-Gemüse-Basis, der natürlich nicht nur zu Nachos eine gute Figur abgibt. Wir servieren ihn u.a. auch zu Tex-Mex-Gerichten, bei Partybuffets oder Grillfeiern.
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12. Rhabarber Marmelade mit Vanille
Natürlich darf Marmelade bei veganen Aufstrichen nicht fehlen. Sie ist meistens vegan und wird nur in Ausnahmefällen mit Gelatine oder Honig gekocht. Die frühsommerliche Rhabarbermarmelade mit Vanillenote ist eine unserer absoluten Lieblingssorten.
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13. Vegane Nutella (Nuss-Nougat-Aufstrich)
Der vielleicht beliebteste süße Brotaufstrich der Welt. Hier in unserer leckeren veganen Variante, die zudem frei von Palmöl ist und mit deutlich weniger Zucker auskommt.
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