• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to footer

Cheap And Cheerful Cooking

  • Home
  • Recipe Categories
  • All Recipes
  • About C&CC
  • DEUTSCHDEUTSCH

Vegetables with Tofu in Peanut Sauce (Cơm sốt lạc)

2023-03-05

Vegetables with Tofu in Peanut Sauce (Cơm sốt lạc)

Cơm sốt lạc is a popular dish that is on the menu at many Vietnamese restaurants. Translated, it simply means rice with peanut sauce. This is only half the truth, because a colourful mix of vegetables is of course also part of the dish. And usually also a source of protein. Here, we opted for deep-fried tofu. It soaks up the creamy peanut sauce particularly well. You can even buy it ready-made in well-stocked Asian markets, usually under the name “baked tofu”. However, it is also very easy to prepare yourself. Just follow the instructions below the recipe.

Our Vietnamese vegetables with tofu in peanut sauce are super quick to prepare. Cooking the rice probably takes longer than the actual cooking. For the peanut sauce, you only need to mix a few ingredients. Cut the tofu and vegetables into bite-sized pieces and fry briefly. Add the sauce, simmer briefly and you’re done. Now you know why you never have to wait long for food at your favourite Vietnamese restaurant.

Vegetables with Tofu in Peanut Sauce (Cơm sốt lạc)

Vegetables with Tofu in Peanut Sauce (Cơm sốt lạc)

Servings: 2
Cost per Serving: 3,50 €

Ingredients

Tofu & vegetables

  • 150 g tofu, deep-fried
  • 1 carrot, small
  • 1/2 pepper, red
  • 1/4 broccoli, small
  • 1/2 zucchini, small
  • 2 mushrooms
  • 1 clove garlic, chopped
  • Vegetable oil

Peanut sauce

  • 6 tbsp peanut butter
  • 2 tbsp sugar
  • 2 tbsp soy sauce
  • 1 lime
  • 1 tsp Sriracha chilli sauce
  • 1 tsp ginger, chopped
  • 200 ml coconut milk
  • 50 ml water

Preparation

  • For the peanut sauce, squeeze the juice from the lime. Mix well with the remaining ingredients or, even better, blend with the help of a hand blender or stand mixer. Season to taste with chilli sauce (for more heat), soy sauce (for more saltiness), sugar (for more sweetness) or lime juice / rice vinegar (for more acidity).
  • Cut the vegetables into bite-sized pieces that need to cook for about the same amount of time. For this, we halved the zucchini and cut them into 1 cm thick slices, chopped the mushrooms, cut the broccoli into small florets, thinly sliced the carrot and cut the pepper into slightly larger pieces.
  • Sauté the vegetables in a large frying pan with a dash of vegetable oil at high temperature for 1-2 minutes. Add the garlic and tofu, fry for 20-30 seconds and deglaze with the peanut sauce. Simmer at medium temperature for a few minutes until the vegetables have reached the desired doneness. If the peanut sauce becomes too thick, simply add a little water. Serve with a portion of rice.

Notes

If you can't find fried or baked tofu in the Asian market, you can of course simply make it yourself. To do this, dab a slightly softer tofu dry with a kitchen towel, cut into bite-sized pieces and deep-fry in enough vegetable oil until golden brown.

Song of the recipe:

Lyrics translation: “Midday slump: gotta eat. Love letter: gotta eat. First kiss: gotta eat; break-up again: gotta eat. Friendship plus and I’ve gotta eat”
(Would you like to listen to all the songs for the recipe? Find them collected in one playlist here)

Vegetables with Tofu in Peanut Sauce (Cơm sốt lạc)

Vegetables with Tofu in Peanut Sauce (Cơm sốt lạc)

Related Posts:

  1. Bún Chay – Vietnamese Rice Noodle Salad With Fresh Herbs
  2. Vietnamese-Style Zucchini Salad with Peanut Sauce
  3. Sweet & Sour Tofu

Kategorie: Asian Recipes, Mains

Previous Post: « Vegan Kottu Roti – Sri Lankan Streetfood
Next Post: Vegan Shepherd’s Pie »

Reader Interactions

Leave a Reply Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Footer

Instagram

Rot, gelb oder grün – was ist dein Favorit? Gan Rot, gelb oder grün – was ist dein Favorit? Ganz viel Liebe für Pide auf jeden Fall! ❤️💛💚

Zum Rezept geht es über den Link in der Bio ➡️ @cheapandcheerfulcooking
•
•
•
#pidevegan #veganpide #whatveganseat #letscookvegan #veganrecipeshare #vegansofig #veganfoodblogger #veganfoodshare #govegan #cheapandcheerful #cheapandcheerfulcooking #plantbased #thefeedfeedvegan #bestofvegan #vegankannjeder #veganwerdenwaslosdigga #veganfoodlovers #berlinvegan #veganberlin
Eine würzige (natürlich vegane) Hackfleisch-Mass Eine würzige (natürlich vegane) Hackfleisch-Masse mit einer cremigen Schicht Kartoffelpüree on top: das ist unser neues Rezept auf dem Blog und nennt sich Cottage Pie oder Shepherd's Pie. 🐑

Zum Rezept geht es über den Link in der Bio ➡️ @cheapandcheerfulcooking
•
•
•
#shepherdspievegan #cottagepievegan #whatveganseat #letscookvegan #veganrecipeshare #vegansofig #veganfoodblogger #veganfoodshare #govegan #cheapandcheerful #cheapandcheerfulcooking #plantbased #thefeedfeedvegan #bestofvegan #vegankannjeder #veganwerdenwaslosdigga #veganfoodlovers #berlinvegan #veganberlin
Gemüse, Tofu und Erdnusssauce. So einfach und doc Gemüse, Tofu und Erdnusssauce. So einfach und doch so lecker. Kein Wunder also, dass so viele asiatische Restaurants und Imbisse dieses Gericht auf der Karte stehen haben. Wir zeigen dir heute, wie du es ganz einfach selber kochen kannst.

Zum Rezept geht es über den Link in der Bio ➡️ @cheapandcheerfulcooking
•
•
•
#erdnusssauce #whatveganseat #letscookvegan #veganrecipeshare #vegansofig #veganfoodblogger #veganfoodshare #govegan #cheapandcheerful #cheapandcheerfulcooking #plantbased #thefeedfeedvegan #bestofvegan #vegankannjeder #veganwerdenwaslosdigga #veganfoodlovers #berlinvegan #veganberlin
Kottu Roti ist ein Streetfood Klassiker aus Sri La Kottu Roti ist ein Streetfood Klassiker aus Sri Lanka und heißt übersetzt einfach nur gehacktes Brot. Doch es ist viel mehr als das. Trust us! Und mit Karotte, Lauch und Weißkohl sind hier gleich 3 Winter- bzw. Lagergemüse vertreten. 🙌

Zum Rezept geht es über den Link in der Bio ➡️ @cheapandcheerfulcooking
•
•
•
#kotturoti #whatveganseat #letscookvegan #veganrecipeshare #vegansofig #veganfoodblogger #veganfoodshare #govegan #cheapandcheerful #cheapandcheerfulcooking #plantbased #thefeedfeedvegan #bestofvegan #vegankannjeder #veganwerdenwaslosdigga #veganfoodlovers #berlinvegan #veganberlin
Zeit für vegane Tantanmen Ramen. Zeit für eine g Zeit für vegane Tantanmen Ramen. Zeit für eine große Schüssel heißes, flüssiges Glück mit Nudeln. 🍜

Zum Rezept geht es über den Link in der Bio ➡️ @cheapandcheerfulcooking
•
•
•
#tantanmenramen #veganramen #ramenvegan #whatveganseat #letscookvegan #veganrecipeshare #vegansofig #veganfoodblogger #veganfoodshare #govegan #cheapandcheerful #cheapandcheerfulcooking #plantbased #thefeedfeedvegan #bestofvegan #vegankannjeder #veganwerdenwaslosdigga #veganfoodlovers #berlinvegan #veganberlin
Guten Morgen! Und nicht nur der heutige Morgen ist Guten Morgen! Und nicht nur der heutige Morgen ist gut, sondern auch die kommenden werden es sein, denn wir haben eine großen Vorrat an Dattel-Granola mit Nüssen zubereitet. 🥰

Zum Rezept geht es über den Link in der Bio ➡️ @cheapandcheerfulcooking
•
•
•
#veganuary2023 #granola #whatveganseat #letscookvegan #veganrecipeshare #vegansofig #veganfoodblogger #veganfoodshare #govegan #cheapandcheerful #cheapandcheerfulcooking #plantbased #thefeedfeedvegan #bestofvegan #vegankannjeder #veganwerdenwaslosdigga #veganfoodlovers #berlinvegan #veganberlin
Schnelle, einfache Küche. Wir alle lieben sie. Un Schnelle, einfache Küche. Wir alle lieben sie. Und gerade jetzt im Veganuary ist sie gefragt wie nie. Und genau in diese Kategorie fällt unsere heutige Pasta mit veganer Spinat-Sahne-Sauce. 💚

Zum Rezept geht es über den Link in der Bio ➡️ @cheapandcheerfulcooking
•
•
•
#veganuary2023 #pastavegan #whatveganseat #letscookvegan #veganrecipeshare #vegansofig #veganfoodblogger #veganfoodshare #govegan #cheapandcheerful #cheapandcheerfulcooking #plantbased #thefeedfeedvegan #bestofvegan #vegankannjeder #veganwerdenwaslosdigga #veganfoodlovers #berlinvegan #veganberlin
Happy Veganuary! ✨ Dass vegan leben nicht als Ei Happy Veganuary! ✨ Dass vegan leben nicht als Einschränkung oder Verzicht zu sehen ist, versuchen wir mit unseren vielfältigen und leckeren Rezepten auf dem Blog zu vermitteln. Auch Fischliebhaber*innen kommen dabei auf ihre Kosten. Dieser vegane Räucherlachs schmeckt nicht nur unglaublich lecker, er ist auch einfach und günstig in der Zubereitung. Passt auf Bagels genauso gut wie zu Sushi. 🥯🍣

Zum Rezept geht es über den Link in der Bio ➡️ @cheapandcheerfulcooking
•
•
•
#veganuary2023 #vegansalmon #veganerlachs #whatveganseat #letscookvegan #veganrecipeshare #vegansofig #veganfoodblogger #veganfoodshare #govegan #cheapandcheerful #cheapandcheerfulcooking #plantbased #thefeedfeedvegan #bestofvegan #vegankannjeder #veganwerdenwaslosdigga #veganfoodlovers #berlinvegan #veganberlin

CONNECT WITH US!

  • Email
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest

Impressum & Datenschutz / Imprint & Privacy

© 2023 by Cheap & Cheerful Cooking