• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to footer

Cheap And Cheerful Cooking

  • Home
  • Recipe Categories
  • All Recipes
  • About C&CC
  • DEUTSCHDEUTSCH

Vegan Caesar Salad With Crunchy Tofu

2019-07-07

Our vegan Caesar salad with crunchy tofu represents the perfect balance of a light summer cuisine and yet satisfying food. Fresh romaine lettuce is mixed with a savory dressing and served with crispy croutons and crunchy coated tofu strips. The salad is enough as a main meal for 2 people or can be wonderfully served as a side dish at a barbecue. Then even without the tofu.

Vegan Caesar Salad With Crunchy Tofu

The Caesar salad has its origins in North America. It is said to have been invented in 1924 by the Italian-American Cesare Cardini in Tijuana, Mexico, near the American border, for lack of other ingredients and gained national and later international fame in the following years. Even today, a Caesar salad with chicken breast is a classic on many menus. Of course we do not use chicken and instead put an extra crunchy tofu with panko breadcrumbs on the salad.

Essential for a good Caesar salad, however, is the dressing. As a plant-based substitute for anchovies, we use capers. Otherwise, the mayonnaise is seasoned with garlic, lemon juice, mustard, worcester sauce, nutritional yeast (instead of parmesan cheese), agave syrup and some salt and pepper. The result is a simple dressing in which one would like to take a bath.

VEGAN CAESAR SALAD WITH CRUNCHY TOFU

Ingredients for 2 servings (about  2,25 Euros each):

SALAD
  • 250 g romaine lettuce
  • 50 g white bread
  • 1-2 tbsp olive oil
  • optional: vegan parmesan cheese
  • salt + pepper
DRESSING
  • 5 heaped tbsp vegan mayonnaise
  • 1 garlic clove
  • 2 tbsp lemon juice
  • 1 tbsp nutritional yeast
  • 1 tsp capers
  • 1 tsp mustard
  • 1 tsp vegan worcester sauce
  • 1 tsp agave syrup
  • salt + pepper
CRUNCHY TOFU
  • 200 g tofu
  • 1 tbsp wheat flour
  • 30 ml plant milk
  • 1 tsp paprika powder
  • 1 tsp rosemary
  • 1/2 tsp salt
  • some panko breadcrumbs
  • enough vegetable oil for deep-frying

Preparation
1. Cut the white bread into small pieces and fry with the olive oil in a pan at medium temperature from all sides until golden yellow and crispy. Season the croutons with a pinch of salt and set aside.

2. Finely mix the ingredients for the dressing with a blender. Dilute to the desired consistency with a little water. The dressing should be slightly thick. Season with salt and pepper.

3. Prepare the salad. For this, cut out the stalk. Wash and dry the remaining salad and tear it into bite-sized pieces.

4. Cut the tofu lengthwise into slices about 2 cm thick. Mix plant milk, flour, rosemary, salt and paprika powder until smooth. Turn the tofu slices well in the mixture. Then put in the panko crumbs and cover from all sides. Heat enough oil in a deep frying pan or saucepan and fry the breaded tofu slices crispy brown on both sides for 1-2 minutes. Drain on kitchen paper and cut into bite-sized pieces.

5. Mix the salad with the dressing and season with a little salt and pepper. Serve together with the croutons, the crunchy tofu and a few chips of vegan parmesan.

Vegan Caesar Salad With Crunchy Tofu

Vegan Caesar Salad With Crunchy Tofu

Vegan Caesar Salad With Crunchy Tofu

Related Posts:

  1. Bún Chay – Vietnamese Rice Noodle Salad With Fresh Herbs
  2. Fattoush – Lebanese Salad
  3. Vietnamese-Style Zucchini Salad with Peanut Sauce

Kategorie: Salads & Side Dishes, Summer Recipes

Previous Post: « Vegan Grilled Soy Steaks with 3 Marinades
Next Post: Chimichurri – Argentinian Herb Sauce »

Reader Interactions

Leave a Reply Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Footer

Instagram

Schnelle, einfache Küche. Wir alle lieben sie. Un Schnelle, einfache Küche. Wir alle lieben sie. Und gerade jetzt im Veganuary ist sie gefragt wie nie. Und genau in diese Kategorie fällt unsere heutige Pasta mit veganer Spinat-Sahne-Sauce. 💚

Zum Rezept geht es über den Link in der Bio ➡️ @cheapandcheerfulcooking
•
•
•
#veganuary2023 #pastavegan #whatveganseat #letscookvegan #veganrecipeshare #vegansofig #veganfoodblogger #veganfoodshare #govegan #cheapandcheerful #cheapandcheerfulcooking #plantbased #thefeedfeedvegan #bestofvegan #vegankannjeder #veganwerdenwaslosdigga #veganfoodlovers #berlinvegan #veganberlin
Happy Veganuary! ✨ Dass vegan leben nicht als Ei Happy Veganuary! ✨ Dass vegan leben nicht als Einschränkung oder Verzicht zu sehen ist, versuchen wir mit unseren vielfältigen und leckeren Rezepten auf dem Blog zu vermitteln. Auch Fischliebhaber*innen kommen dabei auf ihre Kosten. Dieser vegane Räucherlachs schmeckt nicht nur unglaublich lecker, er ist auch einfach und günstig in der Zubereitung. Passt auf Bagels genauso gut wie zu Sushi. 🥯🍣

Zum Rezept geht es über den Link in der Bio ➡️ @cheapandcheerfulcooking
•
•
•
#veganuary2023 #vegansalmon #veganerlachs #whatveganseat #letscookvegan #veganrecipeshare #vegansofig #veganfoodblogger #veganfoodshare #govegan #cheapandcheerful #cheapandcheerfulcooking #plantbased #thefeedfeedvegan #bestofvegan #vegankannjeder #veganwerdenwaslosdigga #veganfoodlovers #berlinvegan #veganberlin
Das Jahr 2022 neigt sich dem Ende entgegen. Ein we Das Jahr 2022 neigt sich dem Ende entgegen. Ein weiteres Jahr voller Höhen und Tiefen. Ein weiteres Jahr, welches vor Augen führt, wie wichtig Gesundheit und Sicherheit eigentlich für uns Menschen sind. Wir hoffen, euch geht es einigermaßen gut und ihr kommt gut rüber in ein möglichst erfüllendes 2023. Vielleicht ja auch mit einem Raclette-Festmahl. ❤️

Zum Rezept geht es über den Link in der Bio ➡️ @cheapandcheerfulcooking
•
•
•
#raclettevegan #veganraclette #goodbye2022 #whatveganseat #letscookvegan #veganrecipeshare #vegansofig #veganfoodblogger #veganfoodshare #govegan #cheapandcheerful #cheapandcheerfulcooking #plantbased #thefeedfeedvegan #bestofvegan #vegankannjeder #veganwerdenwaslosdigga #f52grams #food52 #feedfeedvegan #veganfoodlovers #berlinvegan #veganberlin
Von Linsenbraten über Rote-Bete-Tatar, Kartoffels Von Linsenbraten über Rote-Bete-Tatar, Kartoffelsalat mit Würstchen bis hin zu Mousse au Chocolat – in unserem veganen Weihnachtsguide findest du jede Menge Rezepte und Tipps. 🎁🎄

Zum Guide geht es über den Link in der Bio ➡️ @cheapandcheerfulcooking
•
•
•
#veganchristmas #veganeweihnachten #whatveganseat #letscookvegan #veganrecipeshare #vegansofig #veganfoodblogger #veganfoodshare #govegan #cheapandcheerful #cheapandcheerfulcooking #plantbased #thefeedfeedvegan #bestofvegan #vegankannjeder #veganwerdenwaslosdigga #f52grams #food52 #feedfeedvegan #veganfoodlovers #berlinvegan #veganberlin
Das Grande Finale im Weihnachtsmenü: cremige vega Das Grande Finale im Weihnachtsmenü: cremige vegane Lebkuchen Panna Cotta mit Glühweinkirschen und Lebkuchen-Crunch 😍 Pure Dessertliebe!

Zum Rezept geht es über den Link in der Bio ➡️ @cheapandcheerfulcooking
•
•
•
#veganpannacotta #pannacottavegan #whatveganseat #letscookvegan #veganrecipeshare #vegansofig #veganfoodblogger #veganfoodshare #govegan #cheapandcheerful #cheapandcheerfulcooking #plantbased #thefeedfeedvegan #bestofvegan #vegankannjeder #veganwerdenwaslosdigga #f52grams #food52 #feedfeedvegan #veganfoodlovers #berlinvegan #veganberlin
Auch einen leckeren Hauptgang haben wir fürs dies Auch einen leckeren Hauptgang haben wir fürs diesjährige Weihnachtsessen vorbereitet. 🎅🤶 Dieser Seitanbraten schmeckt aber natürlich auch zu jedem anderen Anlass.

Zum Rezept geht es über den Link in der Bio ➡️ @cheapandcheerfulcooking
•
•
•
#veganroast #veganchristmasroast #seitanroast #hailseitan #whatveganseat #letscookvegan #veganrecipeshare #vegansofig #veganfoodblogger #veganfoodshare #govegan #cheapandcheerful #cheapandcheerfulcooking #plantbased #thefeedfeedvegan #bestofvegan #vegankannjeder #veganwerdenwaslosdigga #f52grams #food52 #feedfeedvegan #veganfoodlovers #berlinvegan #veganberlin
Dieses Jahr schon Plätzchen gebacken? Vanillekipf Dieses Jahr schon Plätzchen gebacken? Vanillekipferl sind ein absoluten Klassiker und dürfen auch dieses Jahr nicht fehlen. ☺️

Zum Rezept geht es über den Link in der Bio ➡️ @cheapandcheerfulcooking
•
•
•
#vanillekipferl #vanillekipferlvegan #whatveganseat #letsbakevegan #veganrecipeshare #vegansofig #veganfoodblogger #veganfoodshare #govegan #cheapandcheerful #cheapandcheerfulcooking #plantbased #thefeedfeedvegan #bestofvegan #vegankannjeder #veganwerdenwaslosdigga #f52grams #food52 #feedfeedvegan #veganfoodlovers #berlinvegan #veganberlin
Unser diesjähriger Vorschlag als Vorspeise im Wei Unser diesjähriger Vorschlag als Vorspeise im Weihnachtsmenü: eine edle Steinpilzsuppe mit Thymian-Croutons. 🎄Einfach in der Zubereitung, aber um so voller im Geschmack.

Zum Rezept geht es über den Link in der Bio ➡️ @cheapandcheerfulcooking
•
•
•
#porcinisoup #steinpilzsuppe #whatveganseat #letscookvegan #veganrecipeshare #vegansofig #veganfoodblogger #veganfoodshare #govegan #cheapandcheerful #cheapandcheerfulcooking #plantbased #thefeedfeedvegan #bestofvegan #vegankannjeder #veganwerdenwaslosdigga #f52grams #food52 #feedfeedvegan #veganfoodlovers #berlinvegan #veganberlin

CONNECT WITH US!

  • Email
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest

Impressum & Datenschutz / Imprint & Privacy

© 2023 by Cheap & Cheerful Cooking