• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to footer

Cheap And Cheerful Cooking

  • Home
  • Recipes
  • Music
  • About C&CC
  • DEUTSCHDEUTSCH

Vegan Bread Dumplings (Semmelknödel)

2018-11-13

Vegan Bread Dumplings (Semmelknödel)

Today we provide you with a recipe representing our Southern German roots. Because at the latest in the winter time it’s dumpling time. Vegan bread dumplings (Semmelknödel) are notably perfect as a side dish with rouladen or hearty roasts. But alternatively you can enjoy them just on their own with a decent amount of sauce. Classic for that are creamy mushroom sauces like the one from our mushroom stroganoff.

For real good bread dumplings it’s very important, that they are not too firm and not too solid but still don’t fall apart in the water. The combination of soya milk and flour works like a natural glue and provides the binding without using eggs. If you want to play it safe, you can use vegan egg replacer or soya flour for an even stronger binding. When the dumplings have cooked until done, you can directly eat them straight away. But it’s also very tasty to slice and pan-fry the dumplings with some vegan butter until crispy from the outside.

Vegan Bread Dumplings (Semmelknödel)

Vegan Bread Dumplings (Semmelknödel)

Servings: 4 dumplings
Cost per Serving: 0,30 €

Ingredients

  • 225 g white bread rolls / white bread, at least one day old
  • 300 ml soya milk
  • 1 medium-sized onion
  • 3 tbsp parsley, minced
  • 1 pinch nutmeg, ground
  • 2 tbsp soya flour, or vegan egg replacer
  • 2 tbsp vegetable oil
  • salt + pepper

Preparation

  • For egg replacement mix vegan egg replacer or (soya) flour with a dash of soya milk, stir until smooth and leave it to swell. Dice the old bread rolls and put them in a large bowl.
  • Finely dice the onion and fry them in a pan with oil. Add the remaining soya milk. Heat it up for a minute and pour everything over the bread cubes. Add egg replacement and parsley as well, season with salt, pepper and nutmeg and knead everything together.
  • Form 4 round dumplings with wet hands. Cook in a large pot of simmering (not boiling!) salted water for about 20 minutes on low heat.

Vegan Bread Dumplings (Semmelknödel)

Vegan Bread Dumplings (Semmelknödel)

Related Posts:

  1. Vegan Spaetzle (+ Simple Vegan Cheese Spaetzle)
  2. Vegan Red Cabbage with Apple
  3. Mediterranean Pasta Salad

Kategorie: Salads & Side Dishes

Previous Post: « Vegan Butter Chicken (Murgh Makhani)
Next Post: Quick Mushroom Goulash »

Reader Interactions

Comments

  1. Kiki

    2020-09-07 at 18:18

    Hallo!
    Ich habe heute zum ersten Mal Semmelknödel ausprobiert und leider sind die super weich und fast zerfallen aus dem Topf gekommen. Was habe ich denn falsch gemacht?
    Liebe Grüße 🙂

    Reply
    • Andi

      2020-09-08 at 10:15

      Hallo Kiki.

      “Super weich und fast zerfallen” klingt ganz danach als wäre die Knödelmasse zu feucht/weich gewesen.

      Jedes Brot/Brötchen verhält sich zum Beispiel etwas anders. Wichtig für die im Rezept angegebene Menge ist, dass es gut getrocknet ist, sonst wird die Masse auf jeden Fall zu feucht. Falls das aus irgendwelchen Gründen der Fall ist, könntest du aber einfach mit etwas (Soja)Mehl oder Stärke gegenarbeiten und die Masse somit wieder etwas kompakter machen und mehr Bindung hineinbringen.

      Wie im Rezept beschrieben sollte das Wasser zudem nicht kochen. Die Knödel sollten langsam in siedendem Wasser gar ziehen. Auch kochendes Wasser könnte nämlich dazu führen, dass die Knödel auseinanderfallen.

      LG
      Andi

      Reply

Leave a Reply Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Footer

Instagram

Draußen wie drinnen herrschen gerade Temperaturen Draußen wie drinnen herrschen gerade Temperaturen zum Dahinschmelzen. 🫠  Ein erfrischender Salat tut dann besonders gut. Vor allem wenn er so lecker ist, wie unsere lokale Kohlrabi-Variante des thailändischen Som Tam Salats. 🇹🇭

Zum Rezept geht es über den Link in der Bio ➡️ @cheapandcheerfulcooking
•
•
•
#kohlrabi #somtamvegan #vegansomtam #whatveganseat #letscookvegan #veganrecipeshare #vegansofig #veganfoodblogger #veganfoodshare #govegan #cheapandcheerful #cheapandcheerfulcooking #plantbased #thefeedfeedvegan #bestofvegan #vegankannjeder #veganwerdenwaslosdigga #f52grams #food52 #feedfeedvegan #veganfoodlovers #berlinvegan #veganberlin
An Andi’s Geburtstag darf es gerne sein Liebling An Andi’s Geburtstag darf es gerne sein Lieblingskuchen sein. Könnte gut sein, dass er bei veganer Donauwelle dann auch mehr als nur ein Stück verdrücken muss. 😅

Zum Rezept geht es über den Link in der Bio ➡️ @cheapandcheerfulcooking
•
•
•
#veganedonauwelle #donauwellevegan #whatveganseat #letsbakevegan #veganrecipeshare #vegansofig #veganfoodblogger #veganfoodshare #govegan #cheapandcheerful #cheapandcheerfulcooking #plantbased #thefeedfeedvegan #bestofvegan #vegankannjeder #veganwerdenwaslosdigga #f52grams #food52 #feedfeedvegan #veganfoodlovers #berlinvegan #veganberlin
Kimchi ist nicht nur eine verdammt leckere Beilage Kimchi ist nicht nur eine verdammt leckere Beilage. Mit dem fermentierten Kohl lässt sich auch ganz wunderbar kochen. Zum Beispiel dieser feurige, koreanische Eintopf namens Kimchi Jjigae. 🔥

Zum Rezept geht es über den Link in der Bio ➡️ @cheapandcheerfulcooking
•
•
•
#kimchijjigae #kimchistew #kimchieintopf #whatveganseat #letscookvegan #veganrecipeshare #vegansofig #veganfoodblogger #veganfoodshare #govegan #cheapandcheerful #cheapandcheerfulcooking #plantbased #thefeedfeedvegan #bestofvegan #vegankannjeder #veganwerdenwaslosdigga #f52grams #food52 #feedfeedvegan #veganfoodlovers #berlinvegan #veganberlin
Endlich ist auch bei uns auf dem Blog die Spargel- Endlich ist auch bei uns auf dem Blog die Spargel- und Erdbeersaison angebrochen. Wir servieren selbstgemachte vegane Köfte auf einem leckeren Spargel-Erdbeer-Salat 🥰

Zum Rezept geht es über den Link in der Bio ➡️ @cheapandcheerfulcooking
•
•
•
#vegankofta #asparagus #spargel #erdbeeren #strawberries #whatveganseat #letscookvegan #veganrecipeshare #vegansofig #veganfoodblogger #veganfoodshare #govegan #cheapandcheerful #cheapandcheerfulcooking #plantbased #thefeedfeedvegan #bestofvegan #vegankannjeder #veganwerdenwaslosdigga #f52grams #food52 #feedfeedvegan #veganfoodlovers #berlinvegan #veganberlin
Du fragst dich mal wieder, was du mit den vielen O Du fragst dich mal wieder, was du mit den vielen Orangen in deiner Küche anfangen sollst? Wir haben die Lösung: unser neues Rezept für fruchtige, vegane Crêpes Suzette. 🍊

Zum Rezept geht es über den Link in der Bio ➡️ @cheapandcheerfulcooking
•
•
•
#vegancrepes #crepesuzette #whatveganseat #letscookvegan #veganrecipeshare #vegansofig #veganfoodblogger #veganfoodshare #govegan #cheapandcheerful #cheapandcheerfulcooking #plantbased #thefeedfeedvegan #bestofvegan #vegankannjeder #veganwerdenwaslosdigga #f52grams #food52 #feedfeedvegan #veganfoodlovers #berlinvegan #veganberlin
Dieses Jahr schon angegrillt? 🔥 Unsere Soja-Ste Dieses Jahr schon angegrillt? 🔥 Unsere Soja-Steaks runden jeden guten Grillteller ab.

Zum Rezept geht es über den Link in der Bio ➡️ @cheapandcheerfulcooking
•
•
•
#veganbbq #veganbarbecue #whatveganseat #letscookvegan #veganrecipeshare #vegansofig #veganfoodblogger #veganfoodshare #govegan #cheapandcheerful #cheapandcheerfulcooking #plantbased #thefeedfeedvegan #bestofvegan #vegankannjeder #veganwerdenwaslosdigga #f52grams #food52 #feedfeedvegan #veganfoodlovers #berlinvegan #veganberlin
Saftig, grüne Knödel auf leuchtend orange-rotem Saftig, grüne Knödel auf leuchtend orange-rotem Grund. Das sind unsere veganen Spinatknödel mit Paprika-Rahm-Sauce. 💚🧡

Zum Rezept geht es über den Link in der Bio ➡️ @cheapandcheerfulcooking
•
•
•
#spinatknödel #spinachdumplings #whatveganseat #letscookvegan #veganrecipeshare #vegansofig #veganfoodblogger #veganfoodshare #govegan #cheapandcheerful #cheapandcheerfulcooking #plantbased #thefeedfeedvegan #bestofvegan #vegankannjeder #veganwerdenwaslosdigga #f52grams #food52 #feedfeedvegan #veganfoodlovers #berlinvegan #veganberlin
Die vielleicht beste Art Tofu zu essen. Mapo Tofu Die vielleicht beste Art Tofu zu essen. Mapo Tofu kombiniert samtig weichen Tofu mit einer unglaublich würzigen Sauce und ist daher seit dem 19. Jahrhundert völlig zurecht ein echter Klassiker der Szechuan-Küche. 🥡🥢

Zum Rezept geht es über den Link in der Bio ➡️ @cheapandcheerfulcooking
•
•
•
#mapotofu #mapodoufu #sichuanfood #chinesefood #whatveganseat #letscookvegan #veganrecipeshare #vegansofig #veganfoodblogger #veganfoodshare #govegan #cheapandcheerful #cheapandcheerfulcooking #plantbased #thefeedfeedvegan #bestofvegan #vegankannjeder #veganwerdenwaslosdigga #f52grams #food52 #feedfeedvegan #veganfoodlovers #berlinvegan #veganberlin

CONNECT WITH US!

  • Email
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest

Impressum & Datenschutz / Imprint & Privacy

© 2022 by Cheap & Cheerful Cooking