Veganer Milchreisauflauf wie bei Oma

Dieses Gericht ist für mich die pure Kindheitserinnerung. Meine Oma hat nämlich nicht nur leidenschaftlich gerne Reisbrei gekocht, sondern auch den abgekühlten Milchreis hin und wieder zu einem süßen Reisauflauf weiterverarbeitet. Das waren für mich immer die schönsten Tage. Nun hatte ich mal wieder Lust auf Reisauflauf. So ist nach etwas Rumprobieren ein veganer Milchreisauflauf entstanden, der das Originalgericht der Oma mit Sicherheit nicht eins-zu-eins ersetzen kann, den Geschmack aber verdammt gut trifft.

Während es gar nicht so einfach war, das Originalrezept zu veganisieren, ist die Zubereitung eigentlich ziemlich einfach. Klar, es dauert etwas, bis der fertige Milchreisauflauf endlich auf dem Tisch steht. Das liegt allerdings eher an der langen Kochzeit als an komplizierten Zubereitungsschritten. Schließlich braucht der Milchreis erstmal rund 30 Minuten auf dem Herd und der Milchreisauflauf dann weitere 50 Minuten im Ofen. Das Ergebnis lohnt sich jedenfalls und überzeugt im Winter wie im Sommer. Da könnte man die eingelegten Sauerkirschen dann z.B. auch durch frisches Obst ersetzen.