Ist es die oder das Nutella? Oder sogar der Nutella? Darüber könnten wir an dieser Stelle vermutlich Stunden lang diskutieren und eine offizielle Antwort gibt es ja doch nicht. Klar ist nur, dass sich der Markenname Nutella aus dem englischen Wort nut (= Nuss) und der italienischen Endung -ella (= weibliche Verniedlichungsform) zusammensetzt. Nutella bedeutet also Nüsschen. Der süße Aufstrich bekommt durch Haselnüsse nämlich seinen besonderen Geschmack. So auch unsere vegane Nutella Variante.
Während das Original jedoch in erster Linie aus Zucker und Palmöl besteht und einfach nur eine Süßigkeit ist, kommt unsere vegane Variante des Nuss-Nougat-Aufstrichs zumindest etwas gesünder daher. Das liegt einerseits daran, dass in unserer veganen Nutella deutlich weniger Zucker steckt. Andrerseits greifen wir auf fast kein zusätzliches Fett zurück, sondern erhöhen dafür den Kakao- und Haselnussanteil. Ein Gesundheitsessen ist die vegane Nutella zwar trotzdem nicht, aber der selbstgemachte Aufstrich lässt sich mit einem deutlich besseren Gewissen genießen.
Für die Zubereitung benötigst du eine möglichst leistungsfähige Küchenmaschine oder einen guten Standmixer. Denn die Nuss-Nougat-Creme soll am Ende ja möglichst glatt sein. Aus diesem Grund mahlen wir sowohl Zucker als auch Haselnüsse vor, bevor die weiteren Zutaten dazukommen. Du kannst aber auch direkt auf Puderzucker und Haselnussmus zurückgreifen und diesen ersten Schritt überspringen.
Vegane Nutella (Nuss-Nougat-Aufstrich)
Zutaten
- 100 g Zartbitterschokolade, 70 % Kakaoanteil
- 100 g Haselnüsse, oder direkt Haselnussmus
- 75 g Zucker, oder direkt Puderzucker
- 3 EL Rapsöl
- 1 EL Vanillezucker
Zubereitung
- Falls du normalen Zucker und ganze Haselnüsse verwendest: Zuerst den Zucker zu Puderzucker mixen. Die Haselnüsse anrösten, dazugeben und zu einem glatten Haselnussmus verarbeiten.
- Die Schokolade im Wasserbad schmelzen. Mit den restlichen Zutaten in einer Küchenmaschine zu einer glatten Masse mixen.
- Die noch flüssige Nutella nun in ein sauberes Gefäß abfüllen, verschließen und bei Zimmertemperatur langsam fest werden lassen. Dies kann 12-24 Stunden dauern. Wer nicht so lange warten möchte, kann die Nutella auch im Kühlschrank fest werden lassen.
Song zum Rezept:
KOKOKO! sind ein kreatives Kollektiv aus der Demokratischen Republik Kongo. Genauer gesagt aus der Hauptstadt Kinshasa. Und da Andi diesen Tanzmusik Song gerade rauf und runter hört, ist er heute unser Song des Tages.
(Du möchtest alle Songs zum Rezept anhören? Hier sind sie gesammelt in einer Playlist)
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