Vorweg: Nein, Brookies sind weder verwandt noch verschwägert mit den Wookiees. Sie haben auch sonst nichts mit dem Star Wars Universum am Hut. Wir übrigens auch nicht, sorry. Das Wort Brookie setzt sich viel mehr aus den Begriffen Brownie und Cookie zusammen und bezeichnet somit eine süße Leckerei. Im Grunde das perfekte Rezept, wenn du dich mal wieder nicht entscheiden kannst, ob du lieber Brownies oder Cookies backen sollst.
Das großartige an Brookies ist, dass die beiden Teigmischungen einfach miteinander gebacken werden können. Die Zubereitung ist daher gar nicht so aufwendig, wie du vielleicht gedacht hast. Du rührst erst einen Brownieteig an und gibst diesen in eine Backform. Als nächstes bereitest du einen Cookieteig zu und gibst diesen auf den Brownieteig. Nun darf alles etwa 25-30 Minuten in den heißen Ofen. Tadaa, schon sind die veganen Brookies fertig.
Unten ein saftiger Schokoteig, der richtig schön fudgy ist. On top die knusprige Cookieschicht. Zusammen die perfekte Süßspeise. Also wenn man die Kalorien mal außer Acht lässt. Upsi! Viel essen kann man von dieser mächtigen Süßigkeit aber eh nicht. Schneide die Stücke also am besten nicht zu groß und taste dich langsam ran.
Und weil normale Brookies nicht schon aufregend genug sind, haben wir uns noch eine kleine Besonderheit einfallen lassen. Statt herkömmlichen Chocolate Chips packen wir Oreos in den Cookieteig. Jap, Oreo Original (und auch Oreo Double) sind vegan und eignen sich super als Backzutat. Wenn du aus irgendwelchen Gründen auf die Oreo-Stücke im Cookieteig verzichten möchtest, kannst du sie aber natürlich auch eins zu eins durch gehackte Schokolade bzw. Schokotröpfchen ersetzen.
Vegane Oreo Brookies
Zutaten
Brownieteig
- 200 g Weizenmehl
- 200 g Zucker
- 150 ml Rapsöl
- 60 g Kakaopulver
- 100 g Zartbitterschokolade
- 100 g Apfelmark
- 200 ml Pflanzenmilch
Oreo-Cookieteig
- 175 g Weizenmehl
- 100 g Zucker
- 100 g vegane Butter, weich
- 2 EL Apfelmark
- 1 TL Backpulver
- 60 g Oreo-Kekse, grob zerkleinert
Zubereitung
- Für den Brownieteig die Schokolade im Wasserbad schmelzen. Alle trockenen Zutaten in einer großen Schüssel verrühren. Die restlichen Zutaten dazugeben und nur kurz verrühren, bis eine relativ homogene Masse entstanden ist. Nicht länger rühren als nötig.
- Eine rechteckige Back- oder Auflaufform (ca. 28 x 19 cm Größe) einfetten und den Brownieteig hineingießen.
- Für den Cookieteig Zucker, vegane Butter und Apfelmark schaumig rühren. Mehl, Backpulver und Oreo-Stücke dazugeben und kurz vermengen, bis eine relativ homogene Masse enstanden ist. Auch hier nicht länger rühren als nötig.
- Den Cookieteig stückchenweise auf dem Brownieteig verteilen. Kleinere Lücken machen gar nichts, da der Cookieteig noch leicht verläuft.
- Im Backofen bei 180 Grad Umluft ca. 25-30 Minuten backen. Vor dem Herausnehmen am besten die Stäbchenprobe machen. Wenn kein Teig mehr kleben bleibt, sollten die Brookies fertig sein. Vor dem Anschneiden abkühlen lassen.
hey, dass sieht unfassbar köstlich aus!! wie lange halten die sich denn wohl? ich würde die für ein Buffet machen wollen… 🙂
lg
Hey Birte.
Also die halten sie sich auf jeden Fall. Ist ja nichts drin, was schnell schlecht werden würde. Luftdicht verpackt bleiben sie jedenfalls ein paar Tage wunderbar frisch und lecker. Länger haben wir es noch nie ausprobiert.
LG
Andi
oh, super!! vielen lieben Dank!! dann werde ich die zwei Tage vorher machen..
GLG