Energy Balls sind eine relativ gesunde kleine Nascherei. Klar, sie enthalten durch die Datteln und Nüsse auf natürliche Art und Weise ordentlich Zucker und Fett. Erstens sind das bei Nüssen aber v.a. viele ungesättigte Fettsäuren, die in moderaten Mengen für den menschlichen Körper lebensnotwendig sind. Und zweitens enthalten die veganen Dattelkugeln auch viele gesunde Nährstoffe, wie Proteine, Ballaststoffe, Vitamine und Mineralstoffe. Ein klarer Punktsieg für die Energy Balls also, wenn man einen Vergleich mit Schokoriegeln und Co. anstreben würde.
Die Zubereitung aus frischen Datteln kann je nach Küchenausrüstung ein größerer Aufwand sein. Dabei bieten türkische und arabische Geschäfte häufig Blöcke mit Dattelpaste preiswert an. So spart ihr nicht nur Geld, sondern auch Zeit und Mühe die Datteln zu entsteinen, zu pürieren (was oft gar nicht so einfach ist) und schließlich das verklebte Küchengerät zu reinigen. Mit der gekauften Dattelmasse sind Energiebällchen ein wahres Blitzrezept, das in wenigen Minuten leckere Pralinen zaubert. Durch das Kokosöl wird die Masse geschmeidig und die dekorativen und leckeren Toppings haften noch besser an der Oberfläche der Kugeln. Sie eignen sich perfekt als Dessert, zu Tee und Kaffee oder als Powerfood bei Workouts und Ausflügen. Die Energiekugeln bleiben im Kühlschrank locker ein bis zwei Wochen frisch und genießbar.
Die Zutaten kann man übrgens gut zu Hause auf Vorrat lagern. Somit eignet sich das Blitzrezept auch gut als selbstgemachtes Last Minute Geschenk.
Energy Balls – Vegane Dattelkugeln
Zutaten
Energy Ball Masse
- 220 g Dattelpaste
- 100 g Nüsse, Haselnuss und Mandel
- 30 g Erdnüsse
- 2 EL Kokosöl, alternativ Rapsöl
- 3 EL Kakaopulver
- 1 EL Zimtpulver
- 1 EL Kardamompulver
- 1 EL Ingwersaft, optional
- 1 Prise Salz
Toppings
- 1 EL Kokosraspeln
- 1 EL gemahlene Erdnüsse
- 1 EL gemahlene Haselnüsse mit etwas Kakaopulver
- 1 EL Kakaopulver
- 1 EL Kurkumapulver
Zubereitung
- Die Nüsse in einer Pfanne rösten und relativ fein mahlen. Die gemahlenen Nüsse mit den restlichen Zutaten zu einer gleichmäßigen Masse verkneten.
- Aus der Masse zwischen den Handflächen Kugeln mit einem Durchmesser von ca. 2 cm rollen.
- Die Kugeln mit beliebigen Zutaten nach Wahl umhüllen. Nüsse und Kokosraspeln lassen sich am besten mit der Handfläche auf einem Teller aufrollen. Kakao- und Kurkumapulver haften am besten ohne Sauerei, wenn die Kugel mit dem Pulver in einem Glas gekreist wird, bis die Oberfläche komplett bedeckt ist.
So so lecker. Ich habe die Nüsse erst nach dem mahlen geröstet und anschließend mit Datteln den Rest erneut in den Mixer getan. Es ist wirklich sehr gut geworden.
Schön, dass es dir geschmeckt hat, Karina 🙂
LG
Andi