• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to footer

Cheap And Cheerful Cooking

  • Home
  • Recipe Categories
  • All Recipes
  • About C&CC
  • DEUTSCHDEUTSCH

Sushi Burrito with Tofu

2019-02-24

No matter if it is called sushi burrito, sushirrito or surrito, the finger food mix of Mexican and Japanese cuisine is definitely a major trend. Instead of a wheat tortilla, the burrito filling is rolled in a nori sheet and of course the plain old long grain rice is replaced by seasoned sushi rice. Fusion cuisine on the highest level!

Sushi Burrito with Tofu

We also fell in love with this tasty combination quite a while ago. Now we present you our very own recipe for a vegan sushi burrito with fried tofu and a simple wasabi mayonnaise. Further ingredients for the burrito filling are carrot, cucumber, kidney beans, corn and seaweed. We left out the in sushi and burritos much loved avocado because of its bad carbon footprint. In our version the wasabi mayonnaise ensures the right amount of creamyness.

By the way, bell pepper, mushrooms, different sorts of cabbage, pumpkin or pickled radish also make a great job in the filling. Just test yourself through the many possibilities. Because the chances are high, that this won’t be your ast sushi burrito.

SUSHI BURRITO WITH TOFU

Ingredients for 2 servings (about  2,00 Euros each):

SUSHI RICE
  • 250 g sushi rice
  • 50 ml rice vinegar
  • 15 g salt
  • 40 g sugar
OTHER INGREDIENTS
  • 3 nori sheets
  • 1 small carrot
  • 1/4 cucumber
  • 3 tbsp kidney beans
  • 3 tbsp corn
  • 3 tbsp soaked seaweed (e.g. hijiki or wakame)
  • 125 g fried tofu
  • a splash of soya sauce
WASABI MAYONNAISE
  • 4 tbsp vegan mayonnaise
  • 1 tsp wasabi

Preparation
1. Cook and season the sushi rice according to this recipe and let it cool down a bit.

2. Meanwhile quarter the piece of cucumber lengthwise, cut out the seeds and slice the rest. Peel and finely slice or shred the carrot. Mix mayonnaise and wasabi until smooth.

3. Place a nori sheet with the smooth side down on a sushi mat. Halve another nori sheet and place it onto the whole nori sheet overlapping a little bit. Make them stick together by wetting the overlap with damp fingers. Then spread a layer of rice on the nori sheets with damp hands, leaving out about the upper fifth of the nori sheets.

4. Spread half of the wasabi mayonnaise on the rice. Then top with cucumber and carrot strips, kidney beans, corn, tofu and minced seaweed. Wet the left out stripe of nori sheet slightly with your fingers, so the sushi burrito better sticks together after rolling.

5. Firmly roll to a large burrito. Cut the sushi burrito with a sharp, wet knife in halves and enjoy sprinkled with some soya sauce.

Hint: In this video a professional shows you how to correctly assemble and roll the sushi burrito.

Sushi Burrito with Tofu

Sushi Burrito with Tofu

Related Posts:

  1. Sushi Rice Recipe
  2. Quick Udon Noodles
  3. Vegan Chicken Teriyaki Sub

Kategorie: Asian Recipes, Burgers, Sandwiches & Snacks

Previous Post: « Vegan Kumpir – Turkish Baked Potato
Next Post: Vegan Big Mac – With Legendary Sauce »

Reader Interactions

Leave a Reply Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Footer

Instagram

Rot, gelb oder grün – was ist dein Favorit? Gan Rot, gelb oder grün – was ist dein Favorit? Ganz viel Liebe für Pide auf jeden Fall! ❤️💛💚

Zum Rezept geht es über den Link in der Bio ➡️ @cheapandcheerfulcooking
•
•
•
#pidevegan #veganpide #whatveganseat #letscookvegan #veganrecipeshare #vegansofig #veganfoodblogger #veganfoodshare #govegan #cheapandcheerful #cheapandcheerfulcooking #plantbased #thefeedfeedvegan #bestofvegan #vegankannjeder #veganwerdenwaslosdigga #veganfoodlovers #berlinvegan #veganberlin
Eine würzige (natürlich vegane) Hackfleisch-Mass Eine würzige (natürlich vegane) Hackfleisch-Masse mit einer cremigen Schicht Kartoffelpüree on top: das ist unser neues Rezept auf dem Blog und nennt sich Cottage Pie oder Shepherd's Pie. 🐑

Zum Rezept geht es über den Link in der Bio ➡️ @cheapandcheerfulcooking
•
•
•
#shepherdspievegan #cottagepievegan #whatveganseat #letscookvegan #veganrecipeshare #vegansofig #veganfoodblogger #veganfoodshare #govegan #cheapandcheerful #cheapandcheerfulcooking #plantbased #thefeedfeedvegan #bestofvegan #vegankannjeder #veganwerdenwaslosdigga #veganfoodlovers #berlinvegan #veganberlin
Gemüse, Tofu und Erdnusssauce. So einfach und doc Gemüse, Tofu und Erdnusssauce. So einfach und doch so lecker. Kein Wunder also, dass so viele asiatische Restaurants und Imbisse dieses Gericht auf der Karte stehen haben. Wir zeigen dir heute, wie du es ganz einfach selber kochen kannst.

Zum Rezept geht es über den Link in der Bio ➡️ @cheapandcheerfulcooking
•
•
•
#erdnusssauce #whatveganseat #letscookvegan #veganrecipeshare #vegansofig #veganfoodblogger #veganfoodshare #govegan #cheapandcheerful #cheapandcheerfulcooking #plantbased #thefeedfeedvegan #bestofvegan #vegankannjeder #veganwerdenwaslosdigga #veganfoodlovers #berlinvegan #veganberlin
Kottu Roti ist ein Streetfood Klassiker aus Sri La Kottu Roti ist ein Streetfood Klassiker aus Sri Lanka und heißt übersetzt einfach nur gehacktes Brot. Doch es ist viel mehr als das. Trust us! Und mit Karotte, Lauch und Weißkohl sind hier gleich 3 Winter- bzw. Lagergemüse vertreten. 🙌

Zum Rezept geht es über den Link in der Bio ➡️ @cheapandcheerfulcooking
•
•
•
#kotturoti #whatveganseat #letscookvegan #veganrecipeshare #vegansofig #veganfoodblogger #veganfoodshare #govegan #cheapandcheerful #cheapandcheerfulcooking #plantbased #thefeedfeedvegan #bestofvegan #vegankannjeder #veganwerdenwaslosdigga #veganfoodlovers #berlinvegan #veganberlin
Zeit für vegane Tantanmen Ramen. Zeit für eine g Zeit für vegane Tantanmen Ramen. Zeit für eine große Schüssel heißes, flüssiges Glück mit Nudeln. 🍜

Zum Rezept geht es über den Link in der Bio ➡️ @cheapandcheerfulcooking
•
•
•
#tantanmenramen #veganramen #ramenvegan #whatveganseat #letscookvegan #veganrecipeshare #vegansofig #veganfoodblogger #veganfoodshare #govegan #cheapandcheerful #cheapandcheerfulcooking #plantbased #thefeedfeedvegan #bestofvegan #vegankannjeder #veganwerdenwaslosdigga #veganfoodlovers #berlinvegan #veganberlin
Guten Morgen! Und nicht nur der heutige Morgen ist Guten Morgen! Und nicht nur der heutige Morgen ist gut, sondern auch die kommenden werden es sein, denn wir haben eine großen Vorrat an Dattel-Granola mit Nüssen zubereitet. 🥰

Zum Rezept geht es über den Link in der Bio ➡️ @cheapandcheerfulcooking
•
•
•
#veganuary2023 #granola #whatveganseat #letscookvegan #veganrecipeshare #vegansofig #veganfoodblogger #veganfoodshare #govegan #cheapandcheerful #cheapandcheerfulcooking #plantbased #thefeedfeedvegan #bestofvegan #vegankannjeder #veganwerdenwaslosdigga #veganfoodlovers #berlinvegan #veganberlin
Schnelle, einfache Küche. Wir alle lieben sie. Un Schnelle, einfache Küche. Wir alle lieben sie. Und gerade jetzt im Veganuary ist sie gefragt wie nie. Und genau in diese Kategorie fällt unsere heutige Pasta mit veganer Spinat-Sahne-Sauce. 💚

Zum Rezept geht es über den Link in der Bio ➡️ @cheapandcheerfulcooking
•
•
•
#veganuary2023 #pastavegan #whatveganseat #letscookvegan #veganrecipeshare #vegansofig #veganfoodblogger #veganfoodshare #govegan #cheapandcheerful #cheapandcheerfulcooking #plantbased #thefeedfeedvegan #bestofvegan #vegankannjeder #veganwerdenwaslosdigga #veganfoodlovers #berlinvegan #veganberlin
Happy Veganuary! ✨ Dass vegan leben nicht als Ei Happy Veganuary! ✨ Dass vegan leben nicht als Einschränkung oder Verzicht zu sehen ist, versuchen wir mit unseren vielfältigen und leckeren Rezepten auf dem Blog zu vermitteln. Auch Fischliebhaber*innen kommen dabei auf ihre Kosten. Dieser vegane Räucherlachs schmeckt nicht nur unglaublich lecker, er ist auch einfach und günstig in der Zubereitung. Passt auf Bagels genauso gut wie zu Sushi. 🥯🍣

Zum Rezept geht es über den Link in der Bio ➡️ @cheapandcheerfulcooking
•
•
•
#veganuary2023 #vegansalmon #veganerlachs #whatveganseat #letscookvegan #veganrecipeshare #vegansofig #veganfoodblogger #veganfoodshare #govegan #cheapandcheerful #cheapandcheerfulcooking #plantbased #thefeedfeedvegan #bestofvegan #vegankannjeder #veganwerdenwaslosdigga #veganfoodlovers #berlinvegan #veganberlin

CONNECT WITH US!

  • Email
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest

Impressum & Datenschutz / Imprint & Privacy

© 2023 by Cheap & Cheerful Cooking