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Grillgemüse mit Gewürzöl

2020-08-09

Grillgemüse mit Gewürzöl

Was gibt es besseres als einen Teller voll buntem Grillgemüse mit Gewürzöl? Nicht viel finden wir. Auch vor dem Umstieg auf eine vegane Ernährung haben wir schon oft Zucchinischeiben und grünen Spargel als Beilage auf den Grill gelegt. Doch als wir Fleisch- und Milchprodukte weggelassen haben, hat sich automatisch unsere Auswahl an gegrillten Gemüsesorten stark erhöht. Auch weil gekaufte Fleischalternativen meist relativ teuer und oft nicht mal sonderlich schmackhaft sind. Von Verpackungsmüll und teilweise ungesunden Zusatzstoffen fangen wir jetzt gar nicht erst an.

Mittlerweile haben wir zwar rausbekommen, wie man gute und günstige Grillsteaks aus Seitan zubereitet, eine große Portion Grillgemüse lieben wir aber noch immer. Mit dem Grillteller verhält es sich wie mit der Gesellschaft: Je bunter und vielseitiger, desto besser. Und falls du Gäste hast, die einzelne Sorten Gemüse nicht mögen oder vertragen, ist eine große Auswahl auch nicht verkehrt.

Das Gewürzöl kann nach Belieben und vor allem Beschaffenheit des Rosts vor oder nach dem Garen an das Gemüse gegeben werden. Manche Grills benötigen einfach Öl am Gemüse, da es sonst festbrennt. Andere nicht. Dann kannst du den Geschmack von Gewürzen, Kräutern und Olivenöl in frischer Form genießen und das Öl erst nach dem Grillen ans Gemüse geben.

Bezüglich der Menge an Grillgemüse brauchst du dir keine Gedanken machen. Zumindest, falls du doch mal zu viel gemacht hast. Denn das Gemüse schmeckt auch 2-3 Tage später aus dem Kühlschrank noch sehr lecker. Zum Beispiel als Topping auf Sandwiches, Pizza oder Salat.

Grillgemüse mit Gewürzöl

Portionen: 4
Preis pro Portion: 1,75 €

Zutaten

Gemüse

  • 8 Stangen Spargel, weiß und/oder grün
  • 1 Aubergine
  • 1 Zucchini
  • 8 braune Champignons
  • 1 Paprika
  • 2 Zwiebeln

Gewürzöl

  • 100 ml Olivenöl
  • 1 EL Salz
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1 TL Kräuter der Provence, oder Rosmarin, Oregano & Thymian
  • 3 Zehen Knoblauch

Zubereitung

  • Den Knoblauch schälen und kleinschneiden oder pressen. Mit dem Öl und den Gewürzen verrühren.
  • Das Gemüse nach Bedarf schälen und waschen. Zucchini und Aubergine in 5 mm dicke Scheiben schneiden.
  • Je nach Grill das Öl direkt vor dem Grillen auf das Gemüse mit einem Pinsel auftragen oder nach dem Grillen über das Gemüse geben, damit die Gewürze nicht verbrennen.

Grillgemüse mit Gewürzöl

Grillgemüse mit Gewürzöl

Grillgemüse mit Gewürzöl

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Kategorie: Salate & Beilagen, Sommer-Rezepte

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