Was gibt es schöneres als den Tag mit einem selbstgemachten, gesunden und leckeren Granola zu starten? Ja ok, an manchen Tagen fühlen wir uns vielleicht alle mehr nach im Bett bleiben und von einer Lieblingsperson Pancakes gebracht bekommen. Aber für den aktiven Start in den Tag wirkt unser veganes Dattel-Granola mit Nüssen wahre Wunder.
Ein großer Vorteil dieses Rezepts ist, dass es keinen raffinierten Zucker enthält und die Süße individuell bestimmt werden kann. Denn gekaufte Granolas sind meist voll mit Unmengen an Zucker. Geld und Verpackungsmüll spart Mensch sich im Normalfall durchs Selbermachen auch.
Zum Süßen verwenden wir gekaufte Dattelpaste, die wir in großen Packungen im türkischen oder arabischen Supermarkt kaufen. Wir lieben sie, da sie vielseitig eingesetzt werden kann und unsere Mixer mit dem Pürieren von Datteln meist überfordert sind. Dattelpaste spart also Arbeit und Zeit, auch wenn es ums Spülen geht, was bei klebriger Dattelmasse nicht immer ganz einfach ist. Für die Dattelmasse findet ihr auch andere Rezepte auf dem Blog, wie unsere Energy Balls und Power Riegel.
Veganes Dattel-Granola mit Nüssen
Zutaten
Trockene Zutaten
- 1 kg Haferflocken
- 200 g Leinsamen, geschrotet
- 200 g Sonnenblumenkerne
- 200 g Nüsse, z.B. Haselnüsse
- 1 EL Zimt
- 4 EL Kakaopulver
- 1 Prise Kardamompulver
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Ingwerpulver
Sirup
- 400 g Dattelpaste **
- 10 EL Kokosöl, oder neutrales Pflanzenöl
- 10 EL Wasser
Zubereitung
- Die trockenen Zutaten vermengen und gut vermischen, so dass Gewürze und Kakaopulver gleichmäßig verteilt sind.
- Dattelpaste mit Wasser und Öl auf mittlerer Temperatur in einem Topf zu einer flüssigen, gleichmäßigen Paste rühren und unter die trockenen Zutatetn kneten. Dafür nutze ich am liebsten direkt den Teigschaber mit dem ich auch die Flüssigkeit aus dem Topf hole.
- Die Granolamasse gleichmäßig auf 3 Bleche verteilen und bei Unter- Oberhitze und 160 Grad Celsius kross backen. Das dauert circa 45-60 Minuten. Ihr solltet die Bleche ab und an tauschen und die Masse mit einem Löffel oder Teigschaber umrühren, um zu vermeiden, dass bestimmte Stellen anbrennen.
- Das Granola aus dem Ofen nehmen und am besten direkt auf dem Blech für 24 Stunden abkühlen und trocknen lassen. Vor dem Abfüllen in saubere Gläser prüfen, ob das Granola knusprig und trocken ist. Schließlich soll es uns für einige Zeit als Vorrat halten und nicht durch Restfeuchtigkeit schimmeln.
Song zum Rezept:
Eine wunderschöne Gitarrenmelodie von der Singer-Songwriterin Haley Heynderickx. Ein entspannter Song zum Aufstehen mit dem Granola.
(Du möchtest alle Songs zum Rezept anhören? Hier sind sie gesammelt in einer Playlist)
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