Porridge Grundrezept

Wer nach gesunden und gut verträglichen Frühstücksrezepten sucht, wird früher oder später auf Porridge stoßen. Porridge bezeichnet in Wasser oder Milch weich gekochte Haferflocken. Bereits die Römer kochten sich Haferbrei. In Schottland gilt er heutzutage sogar als Nationalgericht. Wir zeigen euch heute ein leckeres Porridge Grundrezept, welches ihr ganz einfach mit Toppings nach Wahl verfeinern könnt.

Im Grunde beinhaltet das Rezept 3 kleine Besonderheiten, die für den richtigen Porridge-Genuss sorgen. Erstens rösten wir die Haferflocken etwas an, bevor die Flüssigkeit hinzugegeben wird. So entsteht mehr Geschmack. Zweitens rühren wir das Porridge mit dem Stiel eines Kochlöffels. Damit kommt man auch in die Ecken des Kochtopfes und man verklumpt den Haferbrei nicht. Drittens geben wir eine Prise Salz ins Porridge, was den Geschmack verstärkt. Das wussten schon unsere Großeltern, die immer etwas Zucker in herzhafte Speisen und etwas Salz in süße Gerichte gegeben haben. Die angegebene Kochzeit und Flüssigkeitsmenge kann natürlich nach persönlicher Vorliebe variiert werden.

Als Topping eignet sich eine Mischung aus gesunden Fetten und Obst. Gesunde Fette meint Nüsse, Kerne und Samen. Natürlich geht auch Nussmus. Je nach verwendetem Obst kann man das Porridge auch zusätzlich etwas süßen. Flüssige Süßungsmittel wie Ahornsirup oder Agavendicksaft eignen sich hierbei am besten. Gesünder ist das Porridge natürlich, wenn man es bei der natürlichen Süße der Früchte belässt.

Andi

Röstzwiebel-Fanatiker, DJ und Weltbürger