• Zur Hauptnavigation springen
  • Skip to main content
  • Zur Fußzeile springen

Cheap And Cheerful Cooking

  • Home
  • Rezeptkategorien
  • Alle Rezepte
  • Über C&CC
  • ENGLISHENGLISH

Vegane Pasta c’anciova – Nudeln nach sizilianischer Art

2022-01-30

Vegane Pasta c'anciova - Nudeln nach sizilianischer Art

Wir haben mal wieder ein Rezept aus der Kategorie „schnell und einfach“ für dich. Unsere vegane Pasta c’anciova ist perfekt geeignet fürs Abendessen nach einem anstrengenden Tag, denn sie benötigt nur eine Hand voll Zutaten und steht in 15-20 Minuten auf dem Tisch. Die herrlich süßliche Sauce besteht aus Tomatenmark, Rotwein, Rosinen, Pinienkernen und einer kleinen Geheimzutat. Und zwar Noriblatt. Wieso das ganz wunderbar zu dieser sizilianischen Pasta passt, erklären wir dir gleich noch.

Doch zuerst wollen wir uns der zweiten Besonderheit widmen. Denn statt Parmesan kommen knusprige Semmelbrösel auf die Nudeln. Ja, ganz richtig gehört. Denn dieses Nudelgericht ist als typisches Arme-Leute-Essen entstanden. Parmesan war aber sehr teuer, vor allem für Menschen im weit von der Käseherstellung entfernten Süden Italiens. Stattdessen wurden daher geröstete Semmelbrösel über die Nudeln gegeben. Und da wir in unserem veganen Haushalt eh immer Hefeflocken auf Vorrat haben, können wir die Brösel ja sogar etwas nach Käse schmecken lassen. Fantastisch! Das ist also die noch günstigere Alternative zum veganen Streuparmesan.

Doch zurück zum Noriblatt in einer italienischen Nudelsauce. Anchovis, also Sardellen, waren ganz im Gegensatz zum Parmesan in Sizilien gut erhältlich und wurden daher oft auch einfach zum Würzen verwendet. So auch in der Sauce der Pasta c’anciova. Die kleinen Sardellenfilets wurden zuerst angebraten und dann noch mitgeköchelt und sind in der Sauce zerfallen. Also zumindest ursprünglich. Für unsere vegane Variante greifen wir stattdessen einfach auf etwas Nori-Alge zurück. Auch die gibt der Nudelsauce nämlich ein leicht fischiges und salziges Aroma. Und viel prägnanter als der Fisch wirken sich auch im Original die Rosinen aus. So jedenfalls unsere (mittlerweile weit zurückliegende) Erfahrung mit diesem sizilianischen Gericht.

Vegane Pasta c'anciova - Nudeln nach sizilianischer Art

Vegane Pasta c'anciova - Nudeln nach sizilianischer Art

Portionen: 2
Preis pro Portion: 1,50 €

Zutaten

Pasta & Sauce

  • 250 g Pasta, z.B. Fettuccine
  • 1-2 Zehen Knoblauch
  • 130 g Tomatenmark, entspricht ca. 4 geh. EL
  • 125 ml Rotwein
  • 40 g Rosinen
  • 20 g Pinienkerne
  • 1/2 Noriblatt
  • Olivenöl
  • Salz + Pfeffer
  • Petersilie, nach Belieben

Semmelbrösel Topping

  • 50 g Semmelbrösel
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 EL Hefeflocken, optional

Zubereitung

  • Den Knoblauch fein würfeln. Das Noriblatt mit einer Schere klein schneiden oder mit den Händen zerbröseln.
  • Die Semmelbrösel mit Olivenöl in eine Pfanne geben und goldgelb anrösten. Wenn die Semmelbrösel etwas abgekühlt sind, nach Belieben noch Hefeflocken untermischen.
  • Eine große Pfanne auf mittlerer Temperatur erhitzen. Einen guten Schuss Olivenöl hineingeben. Die Pinienkerne ganz kurz anrösten, dann Knoblauch, Tomatenmark und Rosinen hinzufügen und unter Rühren anschwitzen. Sobald alles etwas Farbe nimmt, mit dem Rotwein ablöschen. Das zerkleinerte Noriblatt hinzufügen und bei niedriger Hitze ein paar Minuten köcheln lassen.
  • Die Pasta nach Packungsanweisung al dente kochen, abgießen und das Kochwasser dabei auffangen. Die Nudeln mit 125 ml Pasta Kochwasser zur Sauce geben und gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit den Semmelbröseln und nach Belieben etwas Petersilie bestreut servieren.

Song zum Rezept:

Zum italienischen Nudelgericht darf es gerne etwas Italo Disco sein.
(Du möchtest alle Songs zum Rezept anhören? Hier sind sie gesammelt in einer Playlist)

Vegane Pasta c'anciova - Nudeln nach sizilianischer Art

Vegane Pasta c'anciova - Nudeln nach sizilianischer Art

Vegane Pasta c'anciova - Nudeln nach sizilianischer Art

Ähnliche Beiträge:

  1. Vegane Spaghetti mit Ragù di Salsiccia
  2. Pappardelle mit Pistazienpesto
  3. Authentische Spaghetti alla Carbonara vegan

Kategorie: Pizza & Pasta

Monatlicher Newsletter

Vorheriger Beitrag: « Veganer Spice Bag mit Currysauce
Nächster Beitrag: Vegane Nachos Deluxe »

Leser-Interaktionen

Schreibe einen Kommentar Antworten abbrechen

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert

Footer

Instagram

Rot, gelb oder grün – was ist dein Favorit? Gan Rot, gelb oder grün – was ist dein Favorit? Ganz viel Liebe für Pide auf jeden Fall! ❤️💛💚

Zum Rezept geht es über den Link in der Bio ➡️ @cheapandcheerfulcooking
•
•
•
#pidevegan #veganpide #whatveganseat #letscookvegan #veganrecipeshare #vegansofig #veganfoodblogger #veganfoodshare #govegan #cheapandcheerful #cheapandcheerfulcooking #plantbased #thefeedfeedvegan #bestofvegan #vegankannjeder #veganwerdenwaslosdigga #veganfoodlovers #berlinvegan #veganberlin
Eine würzige (natürlich vegane) Hackfleisch-Mass Eine würzige (natürlich vegane) Hackfleisch-Masse mit einer cremigen Schicht Kartoffelpüree on top: das ist unser neues Rezept auf dem Blog und nennt sich Cottage Pie oder Shepherd's Pie. 🐑

Zum Rezept geht es über den Link in der Bio ➡️ @cheapandcheerfulcooking
•
•
•
#shepherdspievegan #cottagepievegan #whatveganseat #letscookvegan #veganrecipeshare #vegansofig #veganfoodblogger #veganfoodshare #govegan #cheapandcheerful #cheapandcheerfulcooking #plantbased #thefeedfeedvegan #bestofvegan #vegankannjeder #veganwerdenwaslosdigga #veganfoodlovers #berlinvegan #veganberlin
Gemüse, Tofu und Erdnusssauce. So einfach und doc Gemüse, Tofu und Erdnusssauce. So einfach und doch so lecker. Kein Wunder also, dass so viele asiatische Restaurants und Imbisse dieses Gericht auf der Karte stehen haben. Wir zeigen dir heute, wie du es ganz einfach selber kochen kannst.

Zum Rezept geht es über den Link in der Bio ➡️ @cheapandcheerfulcooking
•
•
•
#erdnusssauce #whatveganseat #letscookvegan #veganrecipeshare #vegansofig #veganfoodblogger #veganfoodshare #govegan #cheapandcheerful #cheapandcheerfulcooking #plantbased #thefeedfeedvegan #bestofvegan #vegankannjeder #veganwerdenwaslosdigga #veganfoodlovers #berlinvegan #veganberlin
Kottu Roti ist ein Streetfood Klassiker aus Sri La Kottu Roti ist ein Streetfood Klassiker aus Sri Lanka und heißt übersetzt einfach nur gehacktes Brot. Doch es ist viel mehr als das. Trust us! Und mit Karotte, Lauch und Weißkohl sind hier gleich 3 Winter- bzw. Lagergemüse vertreten. 🙌

Zum Rezept geht es über den Link in der Bio ➡️ @cheapandcheerfulcooking
•
•
•
#kotturoti #whatveganseat #letscookvegan #veganrecipeshare #vegansofig #veganfoodblogger #veganfoodshare #govegan #cheapandcheerful #cheapandcheerfulcooking #plantbased #thefeedfeedvegan #bestofvegan #vegankannjeder #veganwerdenwaslosdigga #veganfoodlovers #berlinvegan #veganberlin
Zeit für vegane Tantanmen Ramen. Zeit für eine g Zeit für vegane Tantanmen Ramen. Zeit für eine große Schüssel heißes, flüssiges Glück mit Nudeln. 🍜

Zum Rezept geht es über den Link in der Bio ➡️ @cheapandcheerfulcooking
•
•
•
#tantanmenramen #veganramen #ramenvegan #whatveganseat #letscookvegan #veganrecipeshare #vegansofig #veganfoodblogger #veganfoodshare #govegan #cheapandcheerful #cheapandcheerfulcooking #plantbased #thefeedfeedvegan #bestofvegan #vegankannjeder #veganwerdenwaslosdigga #veganfoodlovers #berlinvegan #veganberlin
Guten Morgen! Und nicht nur der heutige Morgen ist Guten Morgen! Und nicht nur der heutige Morgen ist gut, sondern auch die kommenden werden es sein, denn wir haben eine großen Vorrat an Dattel-Granola mit Nüssen zubereitet. 🥰

Zum Rezept geht es über den Link in der Bio ➡️ @cheapandcheerfulcooking
•
•
•
#veganuary2023 #granola #whatveganseat #letscookvegan #veganrecipeshare #vegansofig #veganfoodblogger #veganfoodshare #govegan #cheapandcheerful #cheapandcheerfulcooking #plantbased #thefeedfeedvegan #bestofvegan #vegankannjeder #veganwerdenwaslosdigga #veganfoodlovers #berlinvegan #veganberlin
Schnelle, einfache Küche. Wir alle lieben sie. Un Schnelle, einfache Küche. Wir alle lieben sie. Und gerade jetzt im Veganuary ist sie gefragt wie nie. Und genau in diese Kategorie fällt unsere heutige Pasta mit veganer Spinat-Sahne-Sauce. 💚

Zum Rezept geht es über den Link in der Bio ➡️ @cheapandcheerfulcooking
•
•
•
#veganuary2023 #pastavegan #whatveganseat #letscookvegan #veganrecipeshare #vegansofig #veganfoodblogger #veganfoodshare #govegan #cheapandcheerful #cheapandcheerfulcooking #plantbased #thefeedfeedvegan #bestofvegan #vegankannjeder #veganwerdenwaslosdigga #veganfoodlovers #berlinvegan #veganberlin
Happy Veganuary! ✨ Dass vegan leben nicht als Ei Happy Veganuary! ✨ Dass vegan leben nicht als Einschränkung oder Verzicht zu sehen ist, versuchen wir mit unseren vielfältigen und leckeren Rezepten auf dem Blog zu vermitteln. Auch Fischliebhaber*innen kommen dabei auf ihre Kosten. Dieser vegane Räucherlachs schmeckt nicht nur unglaublich lecker, er ist auch einfach und günstig in der Zubereitung. Passt auf Bagels genauso gut wie zu Sushi. 🥯🍣

Zum Rezept geht es über den Link in der Bio ➡️ @cheapandcheerfulcooking
•
•
•
#veganuary2023 #vegansalmon #veganerlachs #whatveganseat #letscookvegan #veganrecipeshare #vegansofig #veganfoodblogger #veganfoodshare #govegan #cheapandcheerful #cheapandcheerfulcooking #plantbased #thefeedfeedvegan #bestofvegan #vegankannjeder #veganwerdenwaslosdigga #veganfoodlovers #berlinvegan #veganberlin

FOLGE UNS AUCH HIER!

  • Email
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest

Impressum & Datenschutz / Imprint & Privacy

© 2023 by Cheap & Cheerful Cooking