Veganes Mett gehört zu den Gerichten, die wir eigentlich nie so wirklich in ihrer ursprünglichen Form gegessen haben. Das Interesse entwickelte sich bei uns also erst für die vegane Variante und das zu einer Zeit, als wir auch noch gar nicht vegan lebten. Schon irgendwie witzig. Die vegane Alternative zu Mett haben wir aber sehr schnell ins Herz geschlossen. Es ist nach diesem Rezept blitzschnell zubereitet und hält sich einige Tage im Kühlschrank. Im Grunde schmeckt es aber besser, wenn es ordentlich durchgezogen ist. Also am besten am Vortag zubereiten und über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen. So ist es für jedes Partybuffet perfekt geeignet. Da veganes Mett kaum frische Zutaten benötigt, ist es zu jeder Jahreszeit eine geeignete Mahlzeit. Und falls du denkst, veganes Mett, was für ein Quatsch. Gib dem ganzen bitte eine Chance. Bei uns haben sich auf einigen Parties Omnis wie auch Vegetarier*innen um das Mett gerissen.
Veganes Mett
Zutaten
- 100 g Reiswaffeln, 1 Packung
- 400 ml Wasser, lauwarm
- 1 Zwiebel
- 2 EL Tomatenmark
- 1 EL Salz
- 1 Prise Majoran
OPTIONALE BEILAGEN
- 1 Zwiebel
- 6 Essiggurken
- 50 g vegane Butter
- 6 Brötchen oder 12 Scheiben Brot
OPTIONAL FÜR METTIGEL
- Salzstangen oder Zwiebel
- 3 schwarze Oliven
Zubereitung
- Die Reiswaffeln in eine große Schüssel geben und mit dem lauwarmen Wasser überschütten. Die Reiswaffeln saugen sich sofort voll und können mit den Händen zerkleinert und zu einer matschigen Masse verknetet werden.
- Die Zwiebel in sehr kleine Würfel schneiden und zur Masse hinzugeben. Tomatenmark und Gewürze unter die Masse mischen und alles mit den Händen vermengen. Jetzt nur noch ziehen lassen, am besten über Nacht im Kühlschrank.
- Optional: Das Mett kann als Brotbelag mit veganer Butter darunter und hauchdünnen Zwiebelscheiben sowie Essiggurken on top serviert werden. Für den Mettigel drückt ihr die Masse in eine Schüssel, stürzt diese auf einen Teller und formt mit den Händen einen Mettigel, der mittels Zwiebeln oder Salzstangen Stacheln bekommt. Schwarze Oliven können als Augen und Nase verwendet werden.
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