Durch den großen Burgertrend der letzten Jahre hat auch die Aufmerksamkeit für Burgerbrötchen stark zugenommen. Denn ein richtig guter Burger braucht nunmal auch ein richtig gutes Brötchen. Diese bekommt man an Street Food Ständen und in Burgerrestaurants mittlerweile in sämtlichen Arten und Farben angeboten. Mit das beliebteste dürfte dabei auf jeden Fall das Brioche Brötchen geworden sein, welches leicht süßlich schmeckt und damit toll mit einem herzhaften Burger harmoniert.
Die Brioche Burger Brötchen lassen sich mit nur ein paar Zutaten zubereiten, die man eigentlich in jedem Supermarkt kaufen kann. Die Zubereitung dauert zwar etwas länger, aber nur weil die Brötchen zwei Mal gehen müssen, bevor sie gebacken werden. Jedoch lässt sich die Wartezeit super nutzen, um die Burgerpatties und die weiteren Toppings vorzubereiten. Oder um die Lieblingsserie auf Netflix weiter zu bingen.
Ursprünglich ist das aus Frankreich stammende Brioche übrigens ziemlich unvegan. Viel Ei, Milch und Butter kommen in den Hefeteig. Zum Glück lässt sich Brioche aber auch eifrei und mit pflanzlichen Milch- und Butteralternativen zubereiten. Daher hier also unser Rezept für fluffige vegane Brioche Burger Brötchen, die eure nächste Burgerparty auf ein ganz neues Level heben werden.
VEGANE BRIOCHE BURGER BRÖTCHEN
Zutaten für 8 Brötchen (jeweils ca. 0,25 Euro):
- 525 g Weizenmehl
- 1 TL Salz
- 1 Packung Trockenhefe (7 g)
- 2 EL Zucker
- 150 ml Sojamilch + etwas zum Bestreichen der Brötchen
- 150 ml Wasser, warm
- 100 g vegane Butter, zimmerwarm
- optional: Sesam zum Bestreuen
Zubereitung
1. Mehl, Salz, Trockenhefe und Zucker vermengen. Sojamilch, Wasser und vegane Butter hinzufügen und alles gut zu einem glatten Teig verkneten. Wenn er zu sehr klebt, noch etwas mehr Mehl unterkneten. Den Teig abgedeckt bei Zimmertemperatur ca. 1 Stunde gehen lassen, bis er auf die ungefähr doppelte Menge angewachsen ist.
2. Aus dem Teig insgesamt 6 große oder 8 normale, aber möglichst gleich große, Brötchen formen. Mit genügend Abstand zueinander auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und die Brötchen oben in X-Form einschneiden. Abgedeckt weitere 30 Minuten gehen lassen.
3. Den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Die veganen Brioche Brötchen mit etwas Sojamilch bestreichen, nach Belieben mit Sesam bestreuen und für etwa 20-25 Minuten backen.
Röstzwiebel-Fanatiker, DJ und Weltbürger
Kann man die genau so mit Dinkelvollkornmehl machen?
☺️
Hallo Sophie. Ich hab es noch nicht getestet, gehe aber davon aus, dass es funktionieren müsste. Falls du einen Versuch wagst: ich würde mich sehr freuen, wenn du berichtest, wie sie geworden sind. 🙂 LG Andi