Rote-Bete-Curry aus Sri Lanka

Wer in den letzten Wochen genau aufgepasst hat, wird feststellen, dass das Rote-Bete-Curry bereits Rezept Nummer 4 aus Sri Lanka auf dem Blog ist. Dhal, Kokos Sambal und Grünkohl Mallum haben es schon online geschafft. Nun folgt also ein weiteres Curry, welches sich wunderbar mit den anderen Gerichten zu einem leckeren Reis und Curry Menü kombinieren lässt. Aber auch nur mit einer Beilage wie Reis oder Brot macht es eine gute Figur.

Obwohl das Curry 100 % nach Urlaub schmeckt, ist hier übrigens ein regionales Wintergemüse der Protagonist. Das gefällt uns besonders gut, versuchen wir doch in unserer Ernährung vermehrt auf regionale und saisonale Produkte zu setzen. Nur ein paar Gewürze verhelfen der erdigen Roten Bete zu dem speziellen Geschmack.

In Sri Lanka isst man relativ scharf und auch wir haben in unserem Rezept mit Chili nicht gegeizt. Wer keine Schärfe verträgt, kann sich natürlich auch erstmal mit weniger Chili rantasten und die Kerne und weißen Innenwände der Chilischoten entfernen. Notfalls kann man sie auch ganz weglassen. Das wäre dann aber wirklich nicht mehr authentisch. 😉

ROTE-BETE-CURRY AUS SRI LANKA

Zutaten für 4 Portionen (jeweils ca. 0,90 Euro):

• 400 g Rote Bete, roh
• 250 ml Kokosmilch
• 1 Knoblauchzehe
• 1/2 rote Zwiebel
• 1 geh. TL Currypulver
• 1/2 TL Kurkumapulver
• 1/2 TL Chilipulver
• 1/2 TL Kreuzkümmel, ganz
• 1/2 TL Salz
• 2 rote Chilischoten
• 2 EL Pflanzenöl
• optional: 6 Curryblätter

Zubereitung
1. Knoblauch, Chili und Zwiebel fein hacken. Die Rote Bete schälen und in dünne Stifte schneiden.

2. Öl in einem Topf bei mittlerer bis hoher Temperatur erhitzen. Alle Zutaten bis auf die Kokosmilch hinzugeben und unter Rühren 2-3 Minuten anbraten. Mit Kokosmilch aufgießen und bei eher geringer Hitze mit geschlossenem Deckel ca. 15 Minuten köcheln lassen. Mit Reis oder Brot servieren.