Sloppy Joe bezeichnet ein Sandwich, bei dem anstatt eines Burger-Patties eine Hackfleisch-Sauce zwischen zwei Brötchenhälften serviert wird. Die Sauce ähnelt auf den ersten Blick einer Bolognese, zeichnet sich aber durch eine etwas andere Würzung aus. Unter anderem kommen Ketchup, Worcestersauce, Essig und Senf zum Einsatz. Für die veganen Sloppy Joes greifen wir auf Sojagranulat als Hackfleischersatz zurück. Du kannst aber auch einfach deine liebste Hackalternative nehmen. Gegebenenfalls entfällt dann erste Arbeitsschritt.
Das Sloppy Joe Sandwich wurde wohl Anfang des 20. Jahrhunderts in den USA erfunden. Zur genauen Herkunft gibt es viele Gerüchte. Zum Beispiel, dass entweder die Sloppy Joe’s Bar in Havanna (Kuba) oder die gleichnamige Bar in Key West (Florida) etwas damit zu tun habe. Nachweise hierfür gibt es aber keine. Sicher ist also nur, dass die Bezeichnung Sloppy Joe im Zusammenhang mit Sandwiches ab den 1940er Jahren in amerikanischen Zeitungen zu lesen war. Das Sandwich wurde später so berühmt, dass sogar Sloppy Joe Sauce in Dosen auf den Markt gebracht wurde. In Deutschland ist es dagegen auch heute noch relativ unbekannt.
Die Hamburger-Alternative mit der schlotzigen Hacksauce ist auf jeden Fall ziemlich lecker. Das Essen wird aber auch ganz schnell zur Sauerei. Doch genau da kommen Kartoffelchips als simple Beilage gerade richtig. Mit denen lassen sich die heruntergetropften Reste der Sauce nämlich wunderbar aufnehmen und vom Teller zum Mund führen. 😉
Vegane Sloppy Joes
Zutaten
- 150 g Sojagranulat, fein
- 1 Zwiebel
- 2 Zehen Knoblauch
- 80 g Karotte
- 350 g passierte Tomaten
- 2 EL Tomatenmark
- 2 geh. EL Ketchup
- 1 EL Zucker
- 1 EL vegane Worcestersauce
- 1 TL Paprikapulver
- 1 EL Balsamicoessig
- 2 EL Sojasauce
- 1 geh. TL Senf
- Pflanzenöl
- Salz + Pfeffer
- Chilipulver, optional
Zum Servieren
- 6 Burgerbrötchen
- weitere Zutaten nach Wahl, z.B. Zwiebel, Essiggurke, Jalapeño, veganer Käse, etc.
Zubereitung
- Das Sojagranulat in einem Topf mit kochendem Wasser übergießen und 5-10 Minuten ziehen lassen. Abgießen, mit kaltem Wasser durchspülen und überschüssige Flüssigkeit ausdrücken.
- Zwiebel, Knoblauch und Karotte sehr fein würfeln. Sojagranulat in einer großen Pfanne mit einem ordentlichen Schuss Olivenöl bei relativ hoher Temperatur anbraten. Sobald das Sojahack von allen Seiten etwas Farbe genommen hat, Zwiebel und Karotte hinzugeben. Weitere 1-2 Minuten anbraten.
- Knoblauch, Tomatenmark und Zucker dazugeben und unter Rühren 1 weitere Minute anbraten. Mit den passierten Tomaten ablöschen. Die weiteren Gewürze dazugeben und alles 5-10 Minuten köcheln lassen.
- Mit Salz, Pfeffer und optional Chilipulver abschmecken. In Burgerbrötchen servieren. Nach Belieben mit weiteren Zutaten belegen.
Song zum Rezept:
Passend zum amerikanischen Fast Food Gericht gibt es einen US Hip-Hop Song auf die Ohren. Aber definitiv Hip-Hop der entspannten und angenehmen Art. Zufälligerweise ist Andi, genau wie die Queer Rapperin Princess Nokia, auch ein Zwilling (Gemini).
(Du möchtest alle Songs zum Rezept anhören? Hier sind sie gesammelt in einer Playlist)
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