• Zur Hauptnavigation springen
  • Skip to main content
  • Zur Fußzeile springen

Cheap And Cheerful Cooking

  • Home
  • Rezepte
  • Musik
  • Über C&CC
  • ENGLISHENGLISH

Vegane Brizza – Die Brezelpizza

Vegane Brizza - Die Brezelpizza

Was ist eine Brizza? Ganz einfach, das Wort Brizza setzt sich aus den Begriffen Brezel und Pizza zusammen. Bretzel + Pizza = Brizza. Statt eines klassischen Hefeteigs bildet hierbei also ein Laugenteig die Grundlage der Pizza. Und diese Kombination schmeckt erstaunlich gut. Wir belegen die vegane Brizza aber nicht mit Weißwurst, Obazda und Senf. Stattdessen dürfen einigermaßen klassische Pizzazutaten wie Cocktailtomaten, grünes Pesto, vegane Crème fraîche, pflanzlicher Reibekäse und Basilikum auf den Teig.

Für unsere vegane Brezelpizza verwenden wir ehrlich gesagt auch gar keine Breze(l)n. Tiefgekühlte Laugenstangen eignen sich dafür nämlich deutlich besser als die ebenso erhältlichen Brezeln. Doch warum? Bei Laugengeback ist nur die Oberfläche mit der Lauge bedeckt. Würde man den Teig nun richtig durchkneten, ginge die Laugenwirkung verloren. Die Laugenstangen lassen sich jedoch sehr gut plattdrücken bzw. für den Rand langziehen. So lässt sich einfach eine Pizza formen und die Lauge bleibt trotzdem da, wo sie sein soll. Nämlich außen auf dem Teig. Das Ergebnis ist eine herrlich knusprig-braune Brezelpizza.

Wer die Verwendung eines Bretzelteigs für Pizza tatsächlich erfunden hat, ist relativ unklar. Einige bayerische Zeitungen (z.B. die Allgäuer Zeitung) behaupten, dass das Wirtshaus Wurstbendel aus Aschaffenburg 2020 im Zuge der Corona-Krise die Brizza erfunden hat. Die Bayern (oder genauer gesagt die Franken) waren es also, die aus der Not eine Tugend gemacht haben? Klingt romantisch, aber ist wohl nicht ganz die Wahrheit. Die amerikanische Kette Little Caesars hat schließlich schon 2013 eine Soft Pretzel Crust Pizza auf den Markt gebracht, wie dieser USA Today Artikel berichtet. Und auch im Internet finden sich schon seit vielen Jahren unterschiedliche Rezepte für Bretzelpizza. Uns ist es ehrlich gesagt aber auch relativ egal. Wir sind einfach froh, dass wir jetzt diese tolle Idee für uns entdeckt haben.

Vegane Brizza - Die Brezelpizza

Vegane Brizza - Die Brezelpizza

Portionen: 2 (= 1 sehr große Pizza)
Preis pro Portion: 2,25 €

Zutaten

Teig

  • 6 TK-Laugenstangen, entspricht 600 g
  • Mehl, zum Ausrollen

Sauce

  • 150 g passierte Tomaten
  • 2 EL Tomatenmark
  • 1 EL Olivenöl
  • 1/2 TL Basilikum, getrocknet
  • 1/2 TL Oregano, getrocknet
  • 1/4 TL Zucker
  • 1/4 TL Knoblauchpulver, alternativ etwas frisch gehackter Knoblauch
  • Salz + Pfeffer

Belag

  • 75 g veganer Reibekäse
  • 75 g Cocktailtomaten
  • 3 EL veganes grünes Pesto
  • 3 EL vegane Crème fraîche, z.B. Creme VEGA
  • Basilikum
  • Olivenöl

Zubereitung

  • Die Laugenstangen vollständig auftauen lassen.
  • Inzwischen die Zutaten für die Pizzasauce miteinander verrühren und mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.
  • 4 Laugenstangen (nicht vom Bild unten irritieren lassen!) nebeneinander auf ein leicht mehliertes Backpapier legen und zu einem einigermaßen runden Teig plattdrücken. Dabei den Teig nicht durchkneten, da die Lauge sich nur auf der Außenseite der Laugenstangen befindet. Die restlichen 2 Laugenstangen dienen als Rand. Diese dafür langziehen und auf den Rand des Laugenbodens setzen. Den Rand etwas andrücken und mit Hagelsalz bestreuen.
  • Jetzt wird die Brizza belegt. Dafür zuerst die Sauce auf dem Boden verteilen. Den veganen Reibekäse darauf geben. Die Cocktailtomaten halbieren und verteilen. Kleine Häufchen Pesto und Crème fraîche darauf setzen. Alles mit noch mit ein paar Tropfen Olivenöl beträufeln.
  • Die Brizza im Backofen bei 200 Grad Celsius Ober- und Unterhitze ca. 20 Minuten backen. Ein paar Basilikumblätter auf der gebackenen Pizza verteilen. Guten Appetit!

Song zum Rezept:

Der Song Reunite der belgischen Folk-Band Isbells begleitet mich jetzt schon viele Jahre. Und dennoch ist er immer noch so schön wie beim ersten Hören. Ein Stück zum Träumen.
(Du möchtest alle Songs zum Rezept anhören? Hier sind sie gesammelt in einer Playlist)

Vegane Brizza - Die Brezelpizza

Vegane Brizza - Die Brezelpizza

Vegane Brizza - Die Brezelpizza

Vegane Brizza - Die Brezelpizza

Vegane Brizza - Die Brezelpizza

Vegane Brizza - Die Brezelpizza

Ähnliche Beiträge:

  1. Spinat-Basilikum-Pesto Spaghetti
  2. Pizza Marinara (Vegan + Einfach)
  3. Vegane Spaghetti mit Ragù di Salsiccia

Kategorie: Pizza & Pasta

Monatlicher Newsletter

Vorheriger Beitrag: « Vegane Sloppy Joes
Nächster Beitrag: Vegane Snickers-Torte »

Leser-Interaktionen

Schreibe einen Kommentar Antworten abbrechen

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.

Footer

Instagram

Crispy roasted potatoes a different way. We are se Crispy roasted potatoes a different way. We are serving these smashed potatoes with a dip of caramelized onions. 🥔🧅

Grab the recipe on the blog now. Just click the link in our profile: ➡️ @cheapandcheerfulcooking

https://cheapandcheerfulcooking.com/vegan-smashed-potatoes-with-french-onion-dip/
•
•
•
#smashedpotatoes #quetschkartoffeln #potatogram #whatveganseat #letscookvegan #veganrecipeshare #vegansofig #veganfoodblogger #veganfoodshare #govegan #cheapandcheerful #cheapandcheerfulcooking #plantbased #thefeedfeedvegan #bestofvegan #vegankannjeder #veganwerdenwaslosdigga #f52grams #food52 #feedfeedvegan #veganfoodlovers #berlinvegan #veganberlin
Carnitas style tacos with pulled mushroom from kin Carnitas style tacos with pulled mushroom from king oyster mushrooms and a fiery salsa verde bring Mexican vibes to the blog. 🇲🇽🌮

Grab the recipe on the blog now. Just click the link in our profile: ➡️ @cheapandcheerfulcooking

https://cheapandcheerfulcooking.com/vegan-carnitas-tacos-with-pulled-mushroom/
•
•
•
#vegancarnitas #vegantacos #mexicantacos #carnitastacos #whatveganseat #letscookvegan #veganrecipeshare #vegansofig #veganfoodblogger #veganfoodshare #govegan #cheapandcheerful #cheapandcheerfulcooking #plantbased #thefeedfeedvegan #bestofvegan #vegankannjeder #veganwerdenwaslosdigga #f52grams #food52 #feedfeedvegan #veganfoodlovers #berlinvegan #veganberlin
So Bavarian state premier Söder thinks that tofu So Bavarian state premier Söder thinks that tofu sausages or veggie burgers are senseless and tasteless? Reading that, we almost choked on our Bavarian hot dog with vegan sausage and sauerkraut. 🌭😅

The recipe can be found in the blog archive. Just search for “cheap cheerful bavarian hot dog“ on ecosia or click the link in our profile and use the search function on the blog: ➡️ @cheapandcheerfulcooking

https://cheapandcheerfulcooking.com/bavarian-hot-dog/
•
•
•
#veganhotdog #bavarianhotdog #veganforfat #whatveganseat #letscookvegan #veganrecipeshare #vegansofig #veganfoodblogger #veganfoodshare #govegan #cheapandcheerful #cheapandcheerfulcooking #plantbased #thefeedfeedvegan #bestofvegan #vegankannjeder #veganwerdenwaslosdigga #f52grams #food52 #feedfeedvegan #veganfoodlovers #berlinvegan #veganberlin #södervegan
Even though the beautiful snow of the last few wee Even though the beautiful snow of the last few weeks just says goodbye to Berlin, we are still doing skiing holidays at home. ⛷🏘 At least culinary. Because we have germknödel (Austrian yeast dumplings) with poppy seeds, powdered sugar and vanilla sauce. An absolute dream!

Grab the recipe on the blog now. Just click the link in our profile: ➡️ @cheapandcheerfulcooking

https://cheapandcheerfulcooking.com/vegan-germknodel-austrian-yeast-dumplings/
•
•
•
#germknödelvegan #germknödel #vegansweets #veganforfat #whatveganseat #letscookvegan #veganrecipeshare #vegansofig #veganfoodblogger #veganfoodshare #govegan #cheapandcheerful #cheapandcheerfulcooking #plantbased #thefeedfeedvegan #bestofvegan #vegankannjeder #veganwerdenwaslosdigga #f52grams #food52 #feedfeedvegan #veganfoodlovers #berlinvegan #veganberlin
Oh you sweet Sunday! In line with that, we put a r Oh you sweet Sunday! In line with that, we put a recipe for vegan snickers cake on the blog. So where are the peanut lovers? 🥜🥰

Grab the recipe on the blog now. Just click the link in our profile: ➡️ @cheapandcheerfulcooking

https://cheapandcheerfulcooking.com/vegan-snickers-cake/
•
•
•
#vegansnickerscake #vegancake #vegansweets #veganbaking #veganforfat #whatveganseat #letscookvegan #veganrecipeshare #vegansofig #veganfoodblogger #veganfoodshare #govegan #cheapandcheerful #cheapandcheerfulcooking #plantbased #thefeedfeedvegan #bestofvegan #vegankannjeder #veganwerdenwaslosdigga #f52grams #food52 #feedfeedvegan #veganfoodlovers #berlinvegan #veganberlin
What is the result of crossing pretzels with pizza What is the result of crossing pretzels with pizza? 🥨🍕 A soft pretzel crust pizza of course. Raise the curtain for this delicious pretzel pizza made from lye dough.

Grab the recipe on the blog now. Just click the link in our profile: ➡️ @cheapandcheerfulcooking

https://cheapandcheerfulcooking.com/vegan-soft-pretzel-crust-pizza/
•
•
•
#veganpretzelpizza #softpretzelcrustpizza #brizza #brezelpizza #whatveganseat #letscookvegan #veganrecipeshare #vegansofig #veganfoodblogger #veganfoodshare #govegan #cheapandcheerful #cheapandcheerfulcooking #plantbased #thefeedfeedvegan #bestofvegan #vegankannjeder #veganwerdenwaslosdigga #f52grams #food52 #feedfeedvegan #veganfoodlovers #berlinvegan #veganberlin
A classic in the USA, rather unknown here in Germa A classic in the USA, rather unknown here in Germany: the Sloppy Joe Sandwich. Our easy last minute super bowl recipe for you. 🏈

Grab the recipe on the blog now. Just click the link in our profile: ➡️ @cheapandcheerfulcooking

https://cheapandcheerfulcooking.com/vegan-sloppy-joes/
•
•
•
#vegansloppyjoe #vegansloppyjoes #vegansuperbowl #vegansandwich #veganforfat #whatveganseat #letscookvegan #veganrecipeshare #vegansofig #veganfoodblogger #veganfoodshare #govegan #cheapandcheerful #cheapandcheerfulcooking #plantbased #thefeedfeedvegan #bestofvegan #vegankannjeder #veganwerdenwaslosdigga #f52grams #food52 #feedfeedvegan #veganfoodlovers #berlinvegan #veganberlin
🍳 How do we like our eggs? Animal cruelty free! 🍳 How do we like our eggs? Animal cruelty free! 🐔 Therefore, we share these vegan fried eggs with a crispy edge and a waxy soft egg yolk with you today.

Grab the recipe on the blog now. Just click the link in our profile: ➡️ @cheapandcheerfulcooking

https://cheapandcheerfulcooking.com/vegan-fried-egg/
•
•
•
#veganegg #veganfriedegg #veganesspiegelei #spiegeleivegan #whatveganseat #letscookvegan #veganrecipeshare #vegansofig #veganfoodblogger #veganfoodshare #govegan #cheapandcheerful #cheapandcheerfulcooking #plantbased #thefeedfeedvegan #bestofvegan #vegankannjeder #veganwerdenwaslosdigga #f52grams #food52 #feedfeedvegan #veganfoodlovers #berlinvegan #veganberlin

CONNECT WITH US!

  • Email
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest

Impressum & Datenschutz / Imprint & Privacy

© 2021 by Cheap & Cheerful Cooking