• Zur Hauptnavigation springen
  • Skip to main content
  • Zur Fußzeile springen

Cheap And Cheerful Cooking

  • Home
  • Rezepte
  • Musik
  • Über C&CC
  • ENGLISHENGLISH

Schnelle Udon Nudeln

Asiatisches Essen geht bei uns ja immer. Egal ob chinesisch, japanisch, thailändisch, vietnamesisch, indonesisch, koreanisch, oder oder oder. Wer hier schon öfter mal reingeschaut hat, dürfte das mittlerweile auch mitbekommen haben. 😉 Wir lieben die asiatische Küche aber nicht nur wegen der unglaublich guten Geschmackskombinationen und der hohen Veganfreundlichkeit. Toll finden wir auch, dass viele Gerichte richtig schnell zubereitet sind. Für Kurzgebratenes muss man in der Regel nur ein bisschen Gemüse schnibbeln. Dann noch aus ein paar Zutaten eine Sauce zusammenrühren. Reis oder Nudeln dazu. Fertig. Auch diese schnellen Udon Nudeln funktionieren nach diesem Prinzip.

Schnelle Udon Nudeln

Udon Nudeln sind dicke japanische Nudeln und bestehen lediglich aus Weizenmehl, Salz und Wasser. Zu finden sind Udon Nudeln in den meisten Asialäden. Dort solltet ihr dann auch alle Zutaten für die leckere Sauce finden. Wichtig für den besonderen Geschmack ist die vermutlich noch nicht so bekannte, dickflüssige Pilzsauce („Mushroom Vegetarian Sauce“). Diese haben wir in einem veganen Kochkurs in Vietnam kennen und lieben gelernt. Pilzsauce wird in Südostasien häufig als vegetarische bzw. vegane Alternative zur Austernsauce eingesetzt. Wir finden, sie funktioniert mit ihrem Umami-Aroma in fast allen Stir-Fry Gerichten richtig gut. Die Sauce hält sich auch ewig. Ein Kauf lohnt sich daher definitiv.

SCHNELLE UDON NUDELN

Zutaten für 2 Portionen (jeweils ca. 2,25 Euro):

NUDELN + GEMÜSE
  • 400 g Udon Nudeln
  • 200 g Tofu und/oder Seitan
  • 150 g Champignons
  • 1 rote Paprika
  • 1 Karotte
  • 150 g Brokkoli
  • 1 Knoblauchzehe
  • ca. 2 cm Ingwer
  • 3 EL Sesamöl
  • 2 TL Sesam
SAUCE
  • 5 EL Sojasauce
  • 3 EL Pilzsauce
  • 1 TL Sriracha Hot Sauce
  • 1 EL Reisessig
  • 1/2 TL 5-Gewürz-Pulver
  • 1 EL Zucker
  • 300 ml Wasser

Zubereitung
1. Karotte schälen, der Länge nach halbieren und in dünne Halbringe schneiden. Paprika entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden. Brokkoli in sehr kleine Röschen zerteilen. Champignons putzen und sechsteln. Tofu und Seitan in mundgerechte Stücke schneiden.

2. Ingwer schälen und fein würfeln. Knoblauch schälen, halbieren und in sehr dünne Scheiben schneiden. Beides in einer großen Pfanne mit dem Sesamöl bei relativ hoher Temperatur für ca. 20 Sekunden anbraten. Dann das restliche Gemüse hinzugeben. Alles unter Rühren ca. 1 Minute braten. Mit der Sauce ablöschen.

3. Die Udon Nudeln sowie Tofu/Seitan in die Pfanne geben. Die Nudeln lösen sich in der heißen Sauce automatisch voneinander. Hin und wieder die Udon Nudeln wenden, damit alle mit der Sauce in Kontakt kommen. Nach 2-3 Minuten sollte alles fertig sein.

4. Die Udon Nudeln direkt mit Sesam bestreut servieren.

Schnelle Udon Nudeln

Schnelle Udon Nudeln

Schnelle Udon Nudeln

Ähnliche Beiträge:

  1. Bún Chay – Vietnamesischer Reisnudelsalat mit frischen Kräutern
  2. Vegane Tempeh-Brokkoli-Pfanne mit Reis
  3. Vegane Weißwurst

Kategorie: Asiatische Rezepte, Hauptgerichte

Monatlicher Newsletter

Vorheriger Beitrag: « Veganer Döner mit zwei Saucen
Nächster Beitrag: Vegane Spätzle (+ simple vegane Käsespätzle) »

Leser-Interaktionen

Kommentare

  1. AvatarHannah

    2019-07-06 um 17:44

    Das hört sich ja richtig lecker an. Aber was genau ist denn 5-Gewürzpulver?

    Antworten
    • AndiAndi

      2019-07-06 um 17:49

      5-Gewürz-Pulver besteht i.d.R. aus Szechuanpfeffer, Sternanis, Fenchel, Zimt und Nelke. Man findet es meistens bei den asiatischen Produkten im Supermarkt oder natürlich auch in Asiamärkten und Gewürzläden. LG Andi

      Antworten
  2. AvatarAntonia

    2020-05-20 um 12:16

    Habs heute zum ersten Mal ausprobiert und es ist soo (!) unglaublich lecker geworden! Vielen lieben Dank für dieses tolle Rezept. Meine Mitbewohner waren alle neidisch und da musste ich dann auch direkt versprechen es irgendwann nochmal für alle zu kochen.

    Antworten
    • AndiAndi

      2020-05-20 um 18:22

      Hallo Antonia.

      Freut mich, dass es dir so gut geschmeckt hat. Und gut für deine Mitbewohner, dass du sie jetzt auch verköstigst. 😉

      LG
      Andi

      Antworten

Schreibe einen Kommentar Antworten abbrechen

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.

Footer

Instagram

We continue to celebrate wild garlic season. Today We continue to celebrate wild garlic season. Today we uploaded a recipe for creamy wild garlic hummus to the blog. 💚

Grab the recipe on the blog now. Just click the link in our profile: ➡️ @cheapandcheerfulcooking

https://cheapandcheerfulcooking.com/wild-garlic-hummus/
•
•
•
#wildgarlichummus #hummuslover #whatveganseat #letscookvegan #veganrecipeshare #vegansofig #veganfoodblogger #veganfoodshare #govegan #cheapandcheerful #cheapandcheerfulcooking #plantbased #thefeedfeedvegan #bestofvegan #vegankannjeder #veganwerdenwaslosdigga #f52grams #food52 #feedfeedvegan #veganfoodlovers #berlinvegan #veganberlin
It's going to be hot on the blog today. 🔥 Becau It's going to be hot on the blog today. 🔥 Because this popular street food noodle dish from the Chinese sichuan province is served with a spicy sauce that contains a lot of chili oil and sichuan pepper. 🌶

Grab the recipe on the blog now. Just click the link in our profile: ➡️ @cheapandcheerfulcooking

https://cheapandcheerfulcooking.com/vegan-dan-dan-mian-spicy-sichuan-noodles/
•
•
•
#dandannoodles #sichuannoodles #dandanmian #whatveganseat #letscookvegan #veganrecipeshare #vegansofig #veganfoodblogger #veganfoodshare #govegan #cheapandcheerful #cheapandcheerfulcooking #plantbased #thefeedfeedvegan #bestofvegan #vegankannjeder #veganwerdenwaslosdigga #f52grams #food52 #feedfeedvegan #veganfoodlovers #berlinvegan #veganberlin
The wild garlic season has started again and we we The wild garlic season has started again and we were already busy collecting in the woods. 🌱 And that’s how this great vegan wild garlic pull apart bread was created. It’s crispy on the outside but super soft and airy on the inside.

Grab the recipe on the blog now. Just click the link in our profile: ➡️ @cheapandcheerfulcooking

https://cheapandcheerfulcooking.com/vegan-wild-garlic-pull-apart-bread/
•
•
•
#wildgarlic #pullapartbread #bärlauch #zupfbrot #whatveganseat #letscookvegan #veganrecipeshare #vegansofig #veganfoodblogger #veganfoodshare #govegan #cheapandcheerful #cheapandcheerfulcooking #plantbased #thefeedfeedvegan #bestofvegan #vegankannjeder #veganwerdenwaslosdigga #f52grams #food52 #feedfeedvegan #veganfoodlovers #berlinvegan #veganberlin
Perfect for Good Friday, the vegan Easter brunch o Perfect for Good Friday, the vegan Easter brunch or without any special occasion: our carrot lox. 🥰

The recipe can be found in the blog archive. Just search for “cheap cheerful carrot lox“ on ecosia or click the link in our profile and use the search function on the blog: ➡️ @cheapandcheerfulcooking

https://cheapandcheerfulcooking.com/carrot-lox-vegan-smoked-salmon/
•
•
•
#carrotlox #veganlox #vegansmokedsalmon #veganfish #vish #whatveganseat #letscookvegan #veganrecipeshare #vegansofig #veganfoodblogger #veganfoodshare #govegan #cheapandcheerful #cheapandcheerfulcooking #plantbased #thefeedfeedvegan #bestofvegan #vegankannjeder #veganwerdenwaslosdigga #f52grams #food52 #feedfeedvegan #veganfoodlovers #berlinvegan #veganberlin
The Easter holidays are just around the corner and The Easter holidays are just around the corner and therefore we have baked an absolute Easter classic. We’re talking about a delicious carrot cake. 🥕🐇

Grab the recipe on the blog now. Just click the link in our profile: ➡️ @cheapandcheerfulcooking

https://cheapandcheerfulcooking.com/vegan-carrot-cake/
•
•
•
#vegancarrotcake #vegancake #letsbakevegan #veganrecipeshare #vegansofig #veganfoodblogger #veganfoodshare #govegan #cheapandcheerful #cheapandcheerfulcooking #plantbased #thefeedfeedvegan #bestofvegan #vegankannjeder #veganwerdenwaslosdigga #f52grams #food52 #feedfeedvegan #veganfoodlovers #berlinvegan #veganberlin
Well, who's up for some hearty vegan leek cheese s Well, who's up for some hearty vegan leek cheese soup? 🙋‍♀️🙋‍♂️

Grab the recipes on the blog now. Just click the link in our profile: ➡️ @cheapandcheerfulcooking

https://cheapandcheerfulcooking.com/vegan-leek-cheese-soup-with-mince/
•
•
•
#veganspreads #vegandips #whatveganseat #letscookvegan #veganrecipeshare #vegansofig #veganfoodblogger #veganfoodshare #govegan #cheapandcheerful #cheapandcheerfulcooking #plantbased #thefeedfeedvegan #bestofvegan #vegankannjeder #veganwerdenwaslosdigga #f52grams #food52 #feedfeedvegan #veganfoodlovers #berlinvegan #veganberlin
Our themed week about dips & spreads is coming to Our themed week about dips & spreads is coming to an end today. For the triumphant finale we collected 13 diverse recipes on the topic. 💯 From savoury to sweet. From classic German to oriental cuisine. Have fun trying it out! 🙂🙃

Grab the recipes on the blog now. Just click the link in our profile: ➡️ @cheapandcheerfulcooking

https://cheapandcheerfulcooking.com/13-vegan-dips-and-spreads/
•
•
•
#veganspreads #vegandips #whatveganseat #letscookvegan #veganrecipeshare #vegansofig #veganfoodblogger #veganfoodshare #govegan #cheapandcheerful #cheapandcheerfulcooking #plantbased #thefeedfeedvegan #bestofvegan #vegankannjeder #veganwerdenwaslosdigga #f52grams #food52 #feedfeedvegan #veganfoodlovers #berlinvegan #veganberlin
Is it "die", "das" or "der" Nutella? 🤔 Anyway, Is it "die", "das" or "der" Nutella? 🤔 Anyway, here's our vegan recipe for the hazelnut spread with cocoa. 🌰🍫

Grab the recipe on the blog now. Just click the link in our profile: ➡️ @cheapandcheerfulcooking

https://cheapandcheerfulcooking.com/vegan-nutella-hazelnut-spread-with-cocoa/
•
•
•
#vegannutella #nutellavegan #veganspreads #whatveganseat #letscookvegan #veganrecipeshare #vegansofig #veganfoodblogger #veganfoodshare #govegan #cheapandcheerful #cheapandcheerfulcooking #plantbased #thefeedfeedvegan #bestofvegan #vegankannjeder #veganwerdenwaslosdigga #f52grams #food52 #feedfeedvegan #veganfoodlovers #berlinvegan #veganberlin

CONNECT WITH US!

  • Email
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest

Impressum & Datenschutz / Imprint & Privacy

© 2021 by Cheap & Cheerful Cooking