• Zur Hauptnavigation springen
  • Skip to main content
  • Zur Fußzeile springen

Cheap And Cheerful Cooking

  • Home
  • Rezepte
  • Musik
  • Über C&CC
  • ENGLISHENGLISH

Krautspätzle mit Räuchertofu

2017-10-23

Je kälter es draußen wird, desto größer wird die Lust auf deftige Gerichte. Gleichzeitig nimmt auch die Anzahl der Gemüsesorten ab, die man frisch und regional kaufen kann. Daher kommt bei uns auch Sauerkraut wieder öfter auf den Tisch. Hier zusammen mit Spätzle in der Hauptrolle. Die Krautspätzle mit Räuchertofu sind super schnell zubereitet, wenn man auf fertig gekaufte Spätzle zurückgreift. Das Rezept ist also perfekt geeignet, falls es unter der Woche abends mal wieder schnell gehen muss. Macht man die Spätzle aber selbst, wird aus dem eh schon leckeren Gericht ein echter Gaumenschmaus!

Krautspätzle mit Räuchertofu

Sauerkraut ist übrigens nicht nur lecker, sondern auch reich an Vitaminen und gesunden Milchsäurebakterien, die das Immunsystem stärken. Man kann es nicht nur frisch, beispielsweise direkt vom Bauern, erwerben, sondern auch praktisch in der Dose oder im Glas auf Vorrat kaufen. Das Kraut ist dann aufgrund der Pasteurisierung zwar nicht mehr ganz so gesund, aber besser als irgendwelche Fertiggerichte ist es allemal. Und bleibt beim Kochen mal wieder etwas Sauerkraut übrig, hat man gleich einen guten Grund, um sich am nächsten Tag ein paar unglaublich leckere Reuben Sandwiches zu machen.

KRAUTSPÄTZLE MIT RÄUCHERTOFU

Zutaten für 2 Portionen (jeweils ca. 1,85 Euro):

  • 300 g vegane Spätzle
  • 100 g Räuchertofu
  • 2 mittlere Zwiebeln
  • 200 g Sauerkraut
  • 1 Lorbeerblatt
  • 1 TL Kümmel
  • 1/2 TL Paprikapulver
  • ca. 4 EL Pflanzenöl
  • Salz und Pfeffer
  • optional: 1 Prise Rauchsalz

Zubereitung
1. Den Räuchertofu würfeln und in einer kleinen Pfanne mit 1 EL Pflanzenöl knusprig braten. Aus der Pfanne nehmen und mit einer Prise (Rauch)Salz abschmecken.

2. Nebenher die Zwiebeln schälen, vierteln und in feine Ringe schneiden. In einer großen Pfanne mit 2 EL Pflanzenöl anschwitzen. Sobald sie leicht braun werden, Sauerkraut, Lorbeer, Kümmel und Paprikapulver hinzugeben. Bei mittlerer Temperatur mindestens weitere 5 Minuten anbraten.

3. Inzwischen in der kleinen Pfanne die Spätzle mit 1 EL Pflanzenöl etwas anbraten. Zusammen mit dem Räuchertofu in die große Pfanne geben und alles miteinander vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die veganen Krautspätzle mir Räuchertofu genießen.

Krautspätzle mit Räuchertofu

Krautspätzle mit Räuchertofu

MerkenMerken

Ähnliche Beiträge:

  1. Veganer Zwiebelkuchen
  2. Vegane Weißwurst
  3. Veganes Bigos – Polnischer Krauteintopf

Kategorie: Hauptgerichte, Herbst-Rezepte, Winter-Rezepte

Monatlicher Newsletter

Vorheriger Beitrag: « Veganer Bacon aus Reispapier
Nächster Beitrag: Baba Ghanoush – Arabischer Auberginen-Dip »

Leser-Interaktionen

Kommentare

  1. Svenni

    2021-04-29 um 16:24

    Das Rezept ist aus dem Peace Food Kochbuch.

    Antworten
    • Andi

      2021-05-03 um 20:49

      Hallo Svenni,

      da wir das Peace Food Kochbuch beide nicht kennen, kann das gar nicht sein. 😉

      Das Rezept ist ziemlich freestyle und ohne große Vorbereitung entstanden. Ich hab das zu meinen unveganen Zeiten früher so auch ab und an schon mit Speck gekocht.

      LG
      Andi

      Antworten

Schreibe einen Kommentar Antworten abbrechen

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert

Footer

Instagram

Die nächsten Tage soll es wieder richtig heiß we Die nächsten Tage soll es wieder richtig heiß werden. Wir gönnen uns dann zum Beispiel Caprese mit unserem selbstgemachten Mozzarella. ❤️🤍💚 Was isst du an heißen Sommertagen?

Zum Rezept geht es über den Link in der Bio ➡️ @cheapandcheerfulcooking
•
•
•
#capresevegan #vegancaprese #whatveganseat #letscookvegan #veganrecipeshare #vegansofig #veganfoodblogger #veganfoodshare #govegan #cheapandcheerful #cheapandcheerfulcooking #plantbased #thefeedfeedvegan #bestofvegan #vegankannjeder #veganwerdenwaslosdigga #f52grams #food52 #feedfeedvegan #veganfoodlovers #berlinvegan #veganberlin
Wenn es draußen zu warm wird, gibt es einfach kal Wenn es draußen zu warm wird, gibt es einfach kalte Pasta. Das haben auch die Menschen in China schon vor langer Zeit ganz clever erkannt. In der Sommerhitze haben wir für diese kalten Szechuan Nudeln mit erfrischender Gurke auf jeden Fall ganz viel Liebe übrig. 💚

Zum Rezept geht es über den Link in der Bio ➡️ @cheapandcheerfulcooking
•
•
•
#coldsichuannoodles #coldpasta #whatveganseat #letscookvegan #veganrecipeshare #vegansofig #veganfoodblogger #veganfoodshare #govegan #cheapandcheerful #cheapandcheerfulcooking #plantbased #thefeedfeedvegan #bestofvegan #vegankannjeder #veganwerdenwaslosdigga #f52grams #food52 #feedfeedvegan #veganfoodlovers #berlinvegan #veganberlin
Der Sommer macht kurz Pause. Und wenn es draußen Der Sommer macht kurz Pause. Und wenn es draußen etwas kühler ist, schmeckt dieser brasilianische Eintopf namens Feijoada gleich doppelt so gut. 🇧🇷

Zum Rezept geht es über den Link in der Bio ➡️ @cheapandcheerfulcooking
•
•
•
#feijoada #veganfeijoada #feijoadavegan #whatveganseat #letscookvegan #veganrecipeshare #vegansofig #veganfoodblogger #veganfoodshare #govegan #cheapandcheerful #cheapandcheerfulcooking #plantbased #thefeedfeedvegan #bestofvegan #vegankannjeder #veganwerdenwaslosdigga #f52grams #food52 #feedfeedvegan #veganfoodlovers #berlinvegan #veganberlin
Draußen wie drinnen herrschen gerade Temperaturen Draußen wie drinnen herrschen gerade Temperaturen zum Dahinschmelzen. 🫠  Ein erfrischender Salat tut dann besonders gut. Vor allem wenn er so lecker ist, wie unsere lokale Kohlrabi-Variante des thailändischen Som Tam Salats. 🇹🇭

Zum Rezept geht es über den Link in der Bio ➡️ @cheapandcheerfulcooking
•
•
•
#kohlrabi #somtamvegan #vegansomtam #whatveganseat #letscookvegan #veganrecipeshare #vegansofig #veganfoodblogger #veganfoodshare #govegan #cheapandcheerful #cheapandcheerfulcooking #plantbased #thefeedfeedvegan #bestofvegan #vegankannjeder #veganwerdenwaslosdigga #f52grams #food52 #feedfeedvegan #veganfoodlovers #berlinvegan #veganberlin
An Andi’s Geburtstag darf es gerne sein Liebling An Andi’s Geburtstag darf es gerne sein Lieblingskuchen sein. Könnte gut sein, dass er bei veganer Donauwelle dann auch mehr als nur ein Stück verdrücken muss. 😅

Zum Rezept geht es über den Link in der Bio ➡️ @cheapandcheerfulcooking
•
•
•
#veganedonauwelle #donauwellevegan #whatveganseat #letsbakevegan #veganrecipeshare #vegansofig #veganfoodblogger #veganfoodshare #govegan #cheapandcheerful #cheapandcheerfulcooking #plantbased #thefeedfeedvegan #bestofvegan #vegankannjeder #veganwerdenwaslosdigga #f52grams #food52 #feedfeedvegan #veganfoodlovers #berlinvegan #veganberlin
Kimchi ist nicht nur eine verdammt leckere Beilage Kimchi ist nicht nur eine verdammt leckere Beilage. Mit dem fermentierten Kohl lässt sich auch ganz wunderbar kochen. Zum Beispiel dieser feurige, koreanische Eintopf namens Kimchi Jjigae. 🔥

Zum Rezept geht es über den Link in der Bio ➡️ @cheapandcheerfulcooking
•
•
•
#kimchijjigae #kimchistew #kimchieintopf #whatveganseat #letscookvegan #veganrecipeshare #vegansofig #veganfoodblogger #veganfoodshare #govegan #cheapandcheerful #cheapandcheerfulcooking #plantbased #thefeedfeedvegan #bestofvegan #vegankannjeder #veganwerdenwaslosdigga #f52grams #food52 #feedfeedvegan #veganfoodlovers #berlinvegan #veganberlin
Endlich ist auch bei uns auf dem Blog die Spargel- Endlich ist auch bei uns auf dem Blog die Spargel- und Erdbeersaison angebrochen. Wir servieren selbstgemachte vegane Köfte auf einem leckeren Spargel-Erdbeer-Salat 🥰

Zum Rezept geht es über den Link in der Bio ➡️ @cheapandcheerfulcooking
•
•
•
#vegankofta #asparagus #spargel #erdbeeren #strawberries #whatveganseat #letscookvegan #veganrecipeshare #vegansofig #veganfoodblogger #veganfoodshare #govegan #cheapandcheerful #cheapandcheerfulcooking #plantbased #thefeedfeedvegan #bestofvegan #vegankannjeder #veganwerdenwaslosdigga #f52grams #food52 #feedfeedvegan #veganfoodlovers #berlinvegan #veganberlin
Du fragst dich mal wieder, was du mit den vielen O Du fragst dich mal wieder, was du mit den vielen Orangen in deiner Küche anfangen sollst? Wir haben die Lösung: unser neues Rezept für fruchtige, vegane Crêpes Suzette. 🍊

Zum Rezept geht es über den Link in der Bio ➡️ @cheapandcheerfulcooking
•
•
•
#vegancrepes #crepesuzette #whatveganseat #letscookvegan #veganrecipeshare #vegansofig #veganfoodblogger #veganfoodshare #govegan #cheapandcheerful #cheapandcheerfulcooking #plantbased #thefeedfeedvegan #bestofvegan #vegankannjeder #veganwerdenwaslosdigga #f52grams #food52 #feedfeedvegan #veganfoodlovers #berlinvegan #veganberlin

FOLGE UNS AUCH HIER!

  • Email
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest

Impressum & Datenschutz / Imprint & Privacy

© 2022 by Cheap & Cheerful Cooking