Kleine, kühle Häppchen mit knackiger Schokolade außen und einer fruchtig, cremigen Mischung aus Joghurt und Erdbeeren innen. Klingt wie ein Sommertraum. Ist es auch, aber ein verdammt realistischer. Dieser nennt sich vegane Erdbeer-Joghurt-Clusters und besteht nur aus 3 (oder 4) Zutaten.
Vielleicht hast du den TikTok Trend der Blueberry Yogurt Clusters ja auch mitbekommen. Dieser war Vorlage für unser heutiges Rezept. Doch da gerade Erdbeerzeit ist, haben wir einen etwas anderen Weg eingeschlagen. Zugegebenermaßen keinen sonderlich experimentellen Weg, denn dass die Mischung aus Erdbeeren, Joghurt und Schokolade sehr gut funktioniert, ist allerspätestens seit Yogurette hinlänglich bekannt. Soll uns egal sein. Hauptsache es schmeckt.
Vegane Erdbeer-Joghurt-Clusters
Zutaten
- 150 g Erdbeeren
- 200 g veganer Vanillejoghurt
- 200 g Zartbitterschokolade
- 10 g vegane helle Schokolade, optional
Zubereitung
- Erdbeeren in ca. 1 cm große Stücke schneiden und mit dem Joghurt vermischen. 1 EL große Häufchen auf eine mit Backpapier ausgelegte Unterlage (z.B. Blech oder Teller) geben und diese für mind. 1 Stunde in den Tiefkühler stellen.
- Die Zartbitterschokolade schmelzen, zum Beispiel im Topf, im Wasserbad oder in der Mikrowelle. Die gefrorenen Erdbeer-Joghurt-Clusters nach und nach mit Hilfe einer Gabel durch die Schokolade ziehen und zurück auf ein Backpapier geben. Optional direkt etwas weiße Schokolade darüber raspeln. Tipp zur Verarbeitung: es macht Sinn maximal 2 Clusters aus dem Tiefkühler zu nehmen und durch die Schokolade zu ziehen. Die Schokolade danach wieder erwärmen, da sie durch den gefrorenen Joghurt schnell abkühlt und zu fest wird. Die restlichen Joghurt-Häufchen währenddessen im Tiefkühler lassen, damit sie nicht antauen.
- Die Clusters vor dem Genießen im Kühlschrank oder im Tiefkühler fest werden lassen. Im Tiefkühler können sie auch länger aufbewahrt werden. Dann vor dem Verzehr am besten 20-30 Minuten antauen lassen.
Song zum Rezept:
Lie Ning aus Berlin geht mit seinem wunderbaren soulful Electro-Pop dieses Jahr glaube ich noch richtig durch die Decke. „I could be a king, I could be queen. I could be anything“
(Du möchtest alle Songs zum Rezept anhören? Hier sind sie gesammelt in einer Playlist)
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