Wer Snickers liebte (oder immer noch liebt), wird auch mit dieser Torte sehr glücklich werden. Wir stehen ebenfalls auf die Kombination aus Karamell, Erdnüssen, Schokolade und einer Cremeschicht. Für unsere vegane Snickers-Torte kombinieren wir daher einen schokoladigen Biskuitboden mit einer Erdnuss-Buttercreme, einer Karamell-Masse mit gehackten Erdnüssen und einem knusprigen Schokoüberzug. Unfassbar lecker!
Dabei kommt die Karamellschicht sogar ganz ohne klassischen Zucker aus. Sie wird nämlich einfach aus pürierten Datteln hergestellt. Um Arbeit zu sparen, greifen wir dabei direkt auf Dattelpaste aus dem türkischen Supermarkt zurück. Wirklich gesund oder kalorienarm ist unsere vegane Snickers-Torte natürlich trotzdem nicht. Da braucht man sich nichts vormachen. Es ist und bleibt eine süße Leckerei, die in Maßen zu genießen ist. Im direkten Vergleich mit vielen anderen Torten würde sie aber deutlich besser abschneiden.
Vegane Snickers-Torte
Zutaten
Biskuitboden
- 75 g Zucker
- 125 ml Sprudelwasser
- 3 EL Pflanzenöl
- 1 TL Backpulver
- 1 EL Kakaopulver
- 110 g Mehl
Karamell-Schicht
- 250 g Dattelpaste**
- 150 ml Wasser
- 1 Prise Salz
- 100 g Erdnüsse, gehackt
Creme-Schicht
- 35 g Maisstärke
- 60 g Zucker
- 400 ml Pflanzenmilch
- 200 g vegane Butter, Zimmertemperatur
- 4 EL Erdnussmus
Schokolade
- 100 g vegane Zartbitterschokolade
- 1 EL Pflanzenöl
Topping
- 1 EL Karamell-Masse
- 25 g Erdnüsse, gehackt
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen. Alle Zutaten für den Biskuitboden in eine große Schüssel geben und kurz zu einem einigermaßen glatten Teig rühren. Dabei nicht zu viel rühren, da sonst die Triebkraft des Teiges verloren geht.
- Eine Springform (wir verwenden eine mit 21 cm Durchmesser) mit etwas Öl einfetten. Den Teig in die Springform geben und ca. 20-25 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und in der Form abkühlen lassen.
- Für die Karamell-Erdnuss-Masse Dattelpaste, Wasser und Salz zu einer glatten Masse pürieren. 1 Esslöffel davon bei Seite nehmen, um die Torte später zu dekorieren. Die Erdnüsse hacken und unter die restliche Masse geben.
- Für die Cremeschicht die Stärke mit einem kleinen Schuss der Pflanzenmilch glatt rühren. Die restliche Milch aufkochen. Die Stärke unterrühren, kurz aufkochen lassen und abgedeckt bei Zimmertemperatur abkühlen lassen.
- Die auf Zimmertemperatur gebrachte vegane Butter mit der Erdnussbutter und dem Zucker cremig aufschlagen. Die abgekühlte Puddingmasse nach und nach unterrühren.
- Auf den Biskuitboden zuerst die Cremeschicht verteilen. Ggf. kurz im Kühl- oder Gefrierschrank kaltstellen, damit die Masse etwas anzieht. Darauf die Karamell-Masse geben. Zum Abkühlen (wieder) kurz kaltstellen.
- Schokolade und Öl im Wasserbad schmelzen. Auf der Torte verteilen. Die noch weiche Schokolade mit den restlichen gehackten Erdnüssen bestreuen. Den bei Seite gestellten Esslöffel der Karamell-Masse mit ein paar Spritzern Wasser verdünnen und zur Deko ebenfalls über der Torte verteilen.
- Die Form jetzt noch mindestens 1-2 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit sich alles festigt. Gerne auch länger. Die Snickers-Torte dann einfach eine Weile vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen, um sie etwas auf Temperatur kommen zu lassen. Sie eignet sich somit perfekt zur Zubereitung am Vortag.
Notizen
Song zum Rezept:
Jaja, happy Valentine und so. Warhaus ist übrigens das Solo-Projekt von Maarten Devoldere. Und der ist wiederum einer der beiden Frontmänner der belgischen Band Balthazar. Egal ob solo oder zusammen: großartige Musik!
(Du möchtest alle Songs zum Rezept anhören? Hier sind sie gesammelt in einer Playlist)
Die Torte ist sehr lecker, aber sah bei mir sehr anders aus als auf dem Foto. Die Konsistenz ist insgesamt nicht sehr fest, überhaupt nicht wie auf dem Bild. Wurde die Torte auf dem Bild tiefgefroren angeschnitten? Mein Pudding wurde einfach wie normaler Pudding und die „Karamellschicht“ auch nicht so fest. Nach dem Schneiden sah es schon sehr nach Schlachtfeld aus. Geschmacklich hat das Dessert überzeugt. Es ist sehr lecker und man wird schon vom Hinsehen fett 😀 Eventuell könnte man auch weniger Zucker verwenden. War schon ziemlich süß.
Hallo Anne.
Danke fürs Feedback. Die Torte wurde fürs Foto, wie im Rezept beschrieben, im Kühlschrank fest werden lassen und dann angeschnitten.
Hast du statt veganer Butter (wir meinen damit die festen Blocks, wie z.B. der Vegan Block von Naturli oder Alsan Bio) evtl. weichere Margarine verwendet?
Für die Karamellschicht kannst du einfach auch etwas weniger Wasser verwenden, falls es dir damit zu flüssig ist. Vielleicht sind die Dattelpasten auch unterschiedlich.
Und ja, ein gesundes Essen ist die Snickers Torte gewiss nicht. Aber ab und an darf das auch mal sein.
LG
Andi
Hallo.
Ich habe eine Frage zu der Zubereitung der Torte.
Wieso wird Dattelpaste als Karamellschicht und nicht selbst hergestelltes Karamell verwendet (nur mit veganer Sahne)? Macht das von der Konsistenz und Geschmack einen Unterschied bei der Torte? Schmeckt Dattelpaste tatsächlich so wie Karamell oder such einfach nur süß?
LG, Tina
Hi Tina.
Hauptgrund dafür ist, dass die Herstellung aus Datteln deutlich schneller und einfacher geht. Bei echtem Karamell ist es viel schwieriger die gewünschte Konsistenz zu treffen, da sich diese beim Abkühlen ja stark verändert.
Und ganz nebenbei ist die Dattelvariante im Vergleich auch etwas gesünder, weil neben dem natürlichen Zucker noch einige sekundäre Pflanzenstoffe enthalten sind.
Du kannst aber natürlich auch eine „echte“ Karamellschicht nehmen, falls dir das Dattelkaramell nicht zusagt.
LG
Andi