Heute gibt es allerbestes Crossover Food direkt auf die Hand. Denn wir interpretieren hier die deutsch-türkische Erfindung des Döner Kebab ganz frei mit bayerischen Einschlägen und haben damit den veganen Bratwurst-Laugen-Döner erfunden.
Doch was macht den Bratwurst-Laugen-Döner so besonders? Er enthält natürlich vegane Bratwurst statt Döner-Fleisch, Sauerkraut statt roh aufgeschnittenem Kohl, eine süßliche Senf-Joghurt-Sauce statt Kräuter-Dip und Radieschen sowie Rucola statt der üblichen Salatmischung. Und natürlich wird das alles nicht einfach in ein normales Fladen- oder Döner-Brot gepackt, sondern wir zaubern mit ein paar schnellen Handgriffen aus Tiefkühl-Laugenstangen ein Laugen-Döner-Brötchen. Das ist außen knusprig, innen fluffig und damit die perfekte Basis für unseren bayerischen Döner-Traum. An guadn!
Veganer Bratwurst-Laugen-Döner
Zutaten
Laugenbrötchen
- 3 TK-Laugenstangen
- 1 TL Sesam
Döner Belag
- 150 g vegane Bratwurst
- 4 EL Sauerkraut
- 2 Radieschen
- 20 g Rucola
- 1/4 rote Zwiebel
- Pflanzenöl
Senf-Joghurt-Sauce
- 3 EL Joghurt
- 2 TL Senf
- 2 TL Agavendicksaft
- Salz + Pfeffer
Zubereitung
- Die Laugenstangen auf ein leicht bemehltes Backpapier legen und auftauen lassen.
- Inzwischen die Bratwurst mit schrägem Schnitt in sehr dünne Scheiben schneiden. Zwiebel in feine Halbringe schneiden. Rucola grob zerkleinern. Radieschen in feine Scheiben schneiden. Die Zutaten für die Sauce glatt rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Laugenstangen halbieren. Jeweils 3 Hälften nebeneinander legen, leicht mit Mehl bestäuben und mit einem Nudelholz zu einem großen Fladenbrot plattdrücken (siehe Bild unten). Die beiden Brote mit Sesam bestreuen und im auf 200 Grad Celsius vorgeheizten Backofen ca. 12-15 Minuten backen. Die Laugenbrötchen aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen.
- Inzwischen die Bratwurst in einer Pfanne mit einem Schuss Pflanzenöl bei hoher Temperatur knusprig anbraten. Die Brötchen aufschneiden und zuerst etwas Sauce hineingeben. Dann mit Sauerkraut, Rucola, Bratwurst, Zwiebeln und Radieschen belegen. Zum Schluss nochmal etwas Sauce hineingeben.
Song zum Rezept:
Bleib doch noch, zumindest auf einen selbstgemachten Bratwurst-Laugen-Döner.
(Du möchtest alle Songs zum Rezept anhören? Hier sind sie gesammelt in einer Playlist)
Schreibe einen Kommentar