Dieser Auflauf ist das perfekte Veganuary-Essen. Denn er greift auf ein paar fertige Produkte aus dem Supermarkt zurück und ist daher auch von Kochanfänger*innen schnell zubereitet. Und wenns draußen kalt und ungemütlich ist, schmecken Aufläufe eh am besten. Echtes Comfort Food eben. Und wenn wundert das schon, wenn man sich die Zutaten für den schnellen Gnocchiauflauf mal ansieht: Kartoffel-Gnocchi und veganes Hack kommen mit Spinat, Gewürzen und einer Sahnesauce in die Auflaufform und werden mit veganem Streukäse überbacken. Während wir diese Worte schreiben, läuft uns direkt wieder das Wasser im Mund zusammen und wir wünschten uns, wir hätten nicht schon alles aufgegessen. Aber der nächste Auflauftag kommt bestimmt schon bald!
Schneller Gnocchiauflauf (Vegan)
Zutaten
- 500 g vegane Gnocchi
- 1 Zwiebel, klein
- 1 Zehe Knoblauch
- 250 g veganes Hack
- 200 g TK-Blattspinat
- 250 ml vegane Sahne
- 150 g veganer Streukäse
- 1 Prise Muskatnuss, gerieben
- Salz + Pfeffer
Zubereitung
- Die Zwiebel fein würfeln. Zusammen mit dem Hack in einer großen Pfanne mit einem Schuss Olivenöl bei mittlerer bis hoher Temperatur ein paar Minuten anbraten. Inzwischen den Knoblauch fein hacken. Mit den Gnocchi zum Hack geben und kurz mit anschwitzen. Mit Spinat und Sahne auffüllen und mit Salz, Pfeffer sowie Muskatnuss würzen. Kurz köcheln bis der Spinat aufgetaut ist.
- Dann alles in eine Auflaufform geben. Streukäse darauf geben und im Backofen bei 200 Grad Celsius für ca. 20 Minuten backen. Nach Belieben noch kurz auf Oberhitze bzw. Grillfunktion schalten und so lange fertig backen bis die Käseschicht knusprig und angebräunt ist.
Song zum Rezept:
Ein wunderschöner Song des englischen Electronica Duos Maribou State, die auf dem immer noch angesagten Ninja Tune Label beheimatet sind.
(Du möchtest alle Songs zum Rezept anhören? Hier sind sie gesammelt in einer Playlist)
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