Cremiges Kürbis Hummus

Hummus, die leckere orientalische Spezialität, ist schon seit einigen Jahren fest im Ernährungs-Mainstream angekommen und dort irgendwie auch nich mehr wegzudenken. Völlig zu Recht, wie wir finden. Doch Hummus muss nicht immer ganz klassisch zubereitet werden. Es lässt sich nämlich wunderbar abwandeln. So hat dieses cremige Kürbis Hummus das Potenzial, dein neuer Herbstfavorit zu werden. Egal ob als Brotaufstrich zum Frühstück, als Teil eines Hauptgerichts oder abends als Dip für Gemüse und Cracker während deines nächsten Streaming-Marathons, die Kürbis-Kichererbsen-Creme macht immer eine gute Figur.

Und keine Angst: die Kürbis Variante ist nicht viel aufwändiger als herkömmliches Hummus. Im Grunde musst du zusätzlich nur etwas Kürbis weich kochen. Während das passiert, kannst du z.B. entspannt in der Küche die restlichen Zutaten zusammensuchen oder dich für unseren Newsletter anmelden. Dann muss nur noch alles cremig püriert werden. That’s it.

Damit das Hummus richtig cremig wird, braucht es genügend Flüssigkeit und etwas gesundes Fett. Das fügen wir durch etwas Olivenöl, vor allem aber durch die Sesampaste hinzu. Wir raten dazu, ein möglichst helles Tahin aus dem türkischen oder orientalischen Supermarkt zu verwenden. Leider haben wir in Super- und Bio-Märkten nämlich schon öfter Sesampaste gekauft, die sich am Ende als bitter herausgestellt hat. Gar nicht lecker. Für die nötige Flüssigkeit kannst du einfach auf Wasser zurückgreifen. Optimalerweise nimmst du hierfür entweder das Kochwasser vom Kürbis oder das Kichererbsenwasser, wenn du auf gekochte Kichererbsen aus dem Glas oder der Dose zurückgreifst. Das ist nicht nur die beste Resteverwertung, sondern du bringst so automatisch etwas mehr Geschmack ins Hummus.