Obazda – manchmal auch Obatzter oder Obatzda geschrieben – ist eine herzhafte Käsecreme aus Bayern, die dort gerne zur Brotzeit serviert wird. Sowohl im Sommer in Biergärten als auch auf großen Festlichkeiten wie dem Oktoberfest wird das Gericht gerne mit Laugengebäck wie Brezeln verspeist. Für Obazda wird nach alter Tradition Weich- und Frischkäse wie Camembert oder Brie mit zimmerwarmer Butter und Gewürzen wie Paprikapulver und Kümmel „angebatzt“, also angerührt bzw. vermischt. Da es mittlerweile für alle Grundzutaten ein rein pflanzliches Pendant gibt, kann Obazda also auch in vegan sehr einfach und traditionell zubereitet werden. Auch Nicht-Bayer*innen sollten dem cremigen Brotaufstrich ruhig mal eine Chance geben.
Lust auf noch mehr bayerisches Oktoberfest Essen? Dann versuch doch auch unsere selbstgemachten veganen Weißwürste!
Veganer Obazda – bayerisches Rezept
Zutaten
- 150 g veganer Camembert
- 100 g veganer Frischkäse
- 50 g vegane Butter, weich
- 3 EL Helles Bier, oder Weißbier
- 2 TL Paprikapulver
- 1/2 TL Salz
- 1/3 TL Kümmel, gemahlen
- 1 Prise Pfeffer
- Schnittlauch, optional
- rote Zwiebel, optional
Zubereitung
- Den veganen Camembert in kleine Stücke schneiden. Mit Frischkäse, weicher Butter, Bier, Paprikapulver, Salz, Kümmel und Pfeffer verrühren.
- Nach Belieben mit etwas gehacktem Schnittlauch, Zwiebelringen und noch etwas Paprikapulver bestreut servieren.
Song zum Rezept:
BRUCKNER sind 2 Brüder aus Bayern, die richtig schönen Indie-Pop machen
(Du möchtest alle Songs zum Rezept anhören? Hier sind sie gesammelt in einer Playlist)
Schreibe einen Kommentar