Die Karotten schälen und mit Sparschäler oder Gemüsehobel der Länge nach in sehr dünne Streifen hobeln.

Die Karottenstreifen so lange dämpfen, bis sie sehr weich sind. Dies dauert je nach Dicke und Größe der Stücke sowie je nach Art des Dämpfens unterschiedlich lange. Zur groben Orientierung: ca. 20-45 Minuten. Prüfe die Karotten einfach zwischendurch mal. Wer keinen Dampfgarer hat: hierfür kann auch einfach etwas Wasser in einen Topf gegeben und die Karotten in einem Sieb darüber in den Topf gehängt werden. Die Temperatur dann so einstellen, dass das Wasser ganz leicht köchelt, um die Möhren bei geschlossenem Deckel zu dämpfen.

Die Nori-Alge fein hacken, am besten mit der Küchenmaschine. Alle Zutaten der Marinade verrühren. Zusammen mit den noch warmen Karottenstreifen in ein verschließbares Gefäß geben. Nun am besten 1-2 Tage im Kühlschrank durchziehen lassen. Dabei hin und wieder durchschütteln.