Apfel vom Kerngehäuse befreien. Zwiebel schälen. Beides würfeln. In einem Topf mit etwas Pflanzenöl anbraten. Zucker dazugeben und karamellisieren lassen. Tomatenmark dazugeben und ebenfalls etwas anschwitzen.

Mit dem Glühwein ablöschen und ein mal kräftig aufkochen lassen. Wasser und die Gewürze zugeben, die Hitze reduzieren und ohne Deckel für mindestens 15 Minuten einköcheln lassen.

Die Bratwürste in einer Pfanne mit etwas Pflanzenöl von allen Seiten gut anbraten. In Stücke schneiden, Sauce darüber geben und mit Currypulver bestäubt servieren. Dazu passen wunderbar unsere Pommes mit Spekulatius-Mayonnaise. Das Rezept findest du unten.