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Kohlrabi-Salat nach thailändischer Art (Som Tam)

Portionen: 3
Preis pro Portion: 1,00 €

Zutaten

  • 500 g Kohlrabi
  • 1 Karotte, klein (ca. 65 g)
  • 3 Zehen Knoblauch
  • 1-2 Bird's Eye Chilis
  • 1 geh. EL Erdnüsse, geröstet
  • 5 Kirschtomaten, geviertelt
  • 3 EL Limettensaft
  • 2 EL Sojasauce
  • 2 EL Palmzucker, alternativ brauner Zucker
  • 40 g Schlangenbohnen, alternativ heimische grüne Bohnen
  • 1 Prise Salz

Zubereitung

  • Bei Verwendung von heimischen grünen Bohnen, diese aus gesundheitlichen Gründen in kochendem Salzwasser mindestens 10 Minuten kochen. Herausnehmen, kalt abschrecken und in ca. 3-4 cm lange Stücke schneiden. Schlangenbohnen einfach waschen und roh klein schneiden.
  • Kohlrabi schälen. Karotte putzen. Beides mit einem Gemüsehobel in feine Streifen hobeln und in eine Schüssel geben.
  • Knoblauch, Chillies, Salz und Zucker in einen Mörser geben und relativ fein zerstoßen. Erdnüsse dazugeben und grob zerstoßen.
  • Limettensaft, Sojasauce und Kirschtomaten hinzugeben. Alles vermengen und die Tomaten dabei leicht anquetschen.
  • Das Dressing zu den Kohlrabi- und Karottenstreifen geben. Gut durchmischen. Traditionell wird Som Tam mit Klebreis, etwas Weißkohl und ein paar Gurkenscheiben serviert.