Genügend kochendes Wasser über das Sojagranulat gießen und für 10 Minuten einweichen lassen. Abgießen, mit kaltem Wasser auswaschen und das restliche Wasser auspressen.
Zwiebel und Knoblauchzehe fein würfeln. Zusammen mit dem Sojagranulat und einem Schuss Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Temperatur für einige Minuten anbraten. Den Herd ausschalten, die Pfanne von der Hitze nehmen und die Gewürze (Sojasauce, Tomatenmark, Paprikapulver, Oregano, Senf, Salz, Pfeffer, Thymian, Rosmarin, Zimt & Kreuzkümmel) hinzufügen.
Sojamehl mit 4 EL Wasser in einer kleinen Schüssel verrühren. Dann mit Semmelbröseln und Mehl zu dem gewürzten Sojahack geben. Mit den Händen gut vermengen. Kleine Würstchen darauf formen. Die Masse sollte für etwa 10 vegane Cevapcici reichen.
Die Cevapcici braten oder grillen, bis sie von allen Seiten schön braun sind. Dabei genügend Olivenöl in die Pfanne (oder an die Cevapcici, falls du sie grillst) geben und beim Wenden vorsichtig sein. Mit Reis und Ajvar als Dip servieren.