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–+ servings

Veganer Spice Bag mit Currysauce

Portionen: 2
Preis pro Portion: 2,75 €

Zutaten

Veganer Spice Bag

  • 500 g Pommes
  • 180 g vegane Chicken Nuggets, alternativ selbst panierter Tofu oder Hähnchen-Ersatz
  • 1/2 Karotte
  • 1/2 Paprika, grün
  • 1/2 Zwiebel
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 1/2 Chilischote
  • 2 TL 5-Gewürz-Pulver
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Chiliflocken
  • Pflanzenöl

Schnelle Currysauce

  • 300 ml Gemüsebrühe
  • 1/2 Zwiebel
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 2 EL Apfelmus
  • 1 EL Weizenmehl
  • 1 EL Currypulver
  • 1 TL 5-Gewürz-Pulver
  • 1/2 TL Salz
  • Pflanzenöl

Zubereitung

Veganer Spicebag

  • Die Zwiebel halbieren und in dünne Streifen schneiden. Die Paprika ebenfalls in dünne Streifen schneiden. Die Karotte in noch etwas dünnere Streifen schneiden. Den Knoblauch fein würfeln. Die Chilischote in feine Ringe schneiden.
  • Die Pommes und veganen Nuggets nach eigenen Vorlieben zubereiten.
  • Einen Schuss Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei hoher Temperatur erhitzen. Das Gemüse (Karotte, Paprika, Zwiebel) darin unter Rühren scharf anbraten. Sobald es etwas Farbe genommen hat, Knoblauch und Chili hinzufügen und von der Hitze nehmen.
  • Die Nuggets in mundgerechte Streifen oder Stücke schneiden. Mit den Pommes, dem Gemüse und den Gewürzen vermengen. Zusammen mit der Currysauce (oder einer Sauce nach Wahl) servieren.

Schnelle Currysauce

  • Zwiebel und Knoblauch fein würfeln.
  • Die Zwiebel in etwas Pflanzenöl bei mittlerer Temperatur mindestens 5 Minuten anschwitzen. Knoblauch und Mehl dazugeben und unter Rühren 1 weitere Minute anschwitzen.
  • Nach und nach unter Rühren mit der Brühe ablöschen, die restlichen Zutaten dazugeben und ca. 10 Minuten leicht köcheln lassen. Vor dem Servieren glatt pürieren.