Das Kerngehäuse des Hokkaido Kürbis entfernen und ihn in ca. 1 cm dicke Spalten schneiden. Das Olivenöl mit Paprikapulver, Thymian, Salz und Pfeffer verrühren. Den Kürbis mit dem Öl vermengen und ihn im Backofen bei 200 Grad für 20 Minuten backen.

Das Sandwich-Brot aufschneiden und ebenfalls im Ofen für einige Minuten aufbacken. Inzwischen die getrockneten Tomaten in Streifen schneiden.

Die untere Brothälfte mit Frischkäse bestreichen und mit Feldsalat, getrockneten Tomaten und den Kürbisspalten belegen. Alles noch mal mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen. Die obere Brothälfte mit dem Preiselbeer-Gelee bestreichen, darauf setzen und fertig.