Veganes Fatteh (Kichererbsen mit Joghurtsauce)
Portionen: 2
Preis pro Portion: 2,25 €
- 350 g Kichererbsen, gekocht
- 100 g dünnes Fladenbrot
- 70 g Cashewkerne
- 20 g Pinienkerne
- 5 EL Olivenöl
- Pflanzenöl, zum Frittieren
- 2 TL Pul Biber, alternativ scharfes Paprikapulver
- etwas Petersilie, gehackt
Joghurtsauce
- 300 g veganer Joghurt
- 1 Zehe Knoblauch, gepresst oder fein gehackt
- 2 EL Zitronensaft
- 2 EL Tahin
- 1/2 TL Salz
Mit einer Schere das Fladenbrot in mundgerechte Stücke schneiden. Eine gute Portion Pflanzenöl in einem Topf erhitzen und die Brotstücke darin bei relativ hoher Temperatur ausbacken. Auf etwas Küchenpapier oder einem Küchentuch abtropfen lassen.
Für die Sauce die Zutaten gut verrühren. Die Sauce dann nach und nach mit einigen Esslöffeln Wasser auf die gewünschte Konsistenz verdünnen.
Die bereits gekochten Kichererbsen in einem Topf mit Salzwasser nochmal 2-3 Minuten köcheln.
Das Fladenbrot auf einen großen Teller geben. Die Kichererbsen mit einer Keller direkt aus dem Wasser nehmen und darauf verteilen. Dann die Joghurtsauce darüber geben und nach Belieben mit Petersilie und Pul Biber bestreuen.
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Cashew- und Pinienkerne darin kurz anrösten. Noch heiß über das Fatteh gießen.