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–+ servings

Pulled Pilz Sandwich

Portionen: 2
Preis pro Portion: 4,50 €

Zutaten

  • 1 Sandwich Baguette, groß
  • 150 ml BBQ Sauce
  • 1/2 Zwiebel, gewürfelt
  • 4 EL Gurkenrelish, bzw. süß eingelegte Gurken (z.B. "dänischer Gurkensalat") gewürfelt
  • nach Belieben eingelegte Jalapeño-Ringe

Pulled Pilz

  • 400 g Kräuterseitlinge
  • 150 ml Apfelsaft
  • 2 EL Tomatenmark
  • 1 EL Sojasauce
  • 2 TL Paprikapulver
  • 1 TL Oregano
  • 1 TL Rauchsalz
  • 1 TL Liquid Smoke
  • 1 TL Senf
  • 1/2 TL Pfeffer
  • Pflanzenöl

Zubereitung

  • Die Stiele der Kräuterseitlinge mit einer Gabel in Fasern rupfen. Die Hüte der Pilze in dünne Streifen schneiden.
  • Etwas Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Pilze bei starker Hitze scharf anbraten, bis sie anfangen Farbe zu nehmen. Gewürze und Tomatenmark dazugeben, kurz mit anschwitzen und dann mit Sojasauce und Apfelsaft ablöschen. Ca. 5 Minuten bei mittlerer Temperatur köcheln lassen.
  • Das Baguette nach Belieben leicht aufbacken. Etwas BBQ Sauce auf die Innenflächen des Brotes verteilen. Auf die Unterseite nun zuerst das Pulled Pilz verteilen. Mit Zwiebel, Gurke und ein paar Jalapeños bestreuen. Obere Brothälfte drauf und genießen.