Die Sauerkirschen abgießen und abtropfen lassen. Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen. Alle Zutaten für den Biskuitboden - bis auf Sauerkirschen und Kakaopulver - in eine große Schüssel geben und kurz zu einem einigermaßen glatten Teig rühren. Dabei nicht zu viel rühren, da sonst die Triebkraft des Teiges verloren geht.

Ein tiefes Backblech oder eine Ofenform (ca. 32x23cm) mit etwas Öl einfetten oder mit einem Backpapier auslegen. Die Hälfte des Teigs hineingeben. Die andere Hälfte des Teigs mit dem Kakaopulver verrühren und darauf geben. Die abgetropften Sauerkirschen darauf verteilen und alles ca. 35 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Für die vegane Buttercreme die Stärke mit einem kleinen Schuss der Pflanzenmilch glatt rühren. Die restliche Milch aufkochen. Die Stärke unterrühren, kurz aufkochen lassen und abgedeckt bei Zimmertemperatur abkühlen lassen.

Die auf Zimmertemperatur gebrachte vegane Butter mit dem Zucker cremig aufschlagen. Die abgekühlte Puddingmasse nach und nach unterrühren. Die Creme gleichmäßig auf dem abgekühlten Teig verteilen und im Kühlschrank fest werden lassen.

Für die Glasur die Pflanzenmilch erhitzen. Von der Hitze nehmen, die gehackte Schokolade hinzufügen, schmelzen lassen und dabei glatt rühren. Vorsichtig auf der abgekühlten und angezogenen Buttercreme-Schicht verteilen. Ebenfalls auskühlen lassen. Nach Belieben, wenn die Glasur leicht angezogen ist, mit einer Gabel ein Wellenmuster hinein machen.