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–+ servings

Vegane Rote-Bete-Creme

Portionen: 2 Gläser
Preis pro Portion: 2,50 €

Zutaten

  • 500 g Rote Bete
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 100 g veganer Feta
  • 80 g veganer Joghurt
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 EL Zitronensaft
  • 1 Prise Kreuzkümmelpulver
  • 1 Prise Korianderpulver
  • 1 Prise Piment, gemahlen
  • 1 Prise Kardamom, gemahlen
  • 1 Prise Zimtpulver
  • 1 Prise Muskat, gemahlen
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 TL Salz

Zubereitung

  • Die Rote Bete mit Schale für 1 Stunde bei 190 Grad Celsius im Ofen garen, bis die Knollen mit dem Messer ganz leicht einzustechen sind. In den letzten 10 Minuten die Knoblauchzehe mit Haut dazulegen.
  • Rote Bete und Knoblauch schälen. Die Rote Bete klein schneiden und mit den restlichen Zutaten in einer Küchenmaschine oder mit einem Stabmixer pürieren.
  • Die Rote-Bete-Creme in saubere, ausgekochte Gläser füllen. So bleibt sie mehrere Tage im Kühlschrank haltbar. Oder die Creme direkt auf einem Teller mit etwas Joghurt oder Fetakrümeln sowie frischen Kräutern anrichten.