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–+ servings

Vegane Sloppy Joes

Portionen: 6 Sandwiches
Preis pro Portion: 0,75 €

Zutaten

  • 150 g Sojagranulat, fein
  • 1 Zwiebel
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 80 g Karotte
  • 350 g passierte Tomaten
  • 2 EL Tomatenmark
  • 2 geh. EL Ketchup
  • 1 EL Zucker
  • 1 EL vegane Worcestersauce
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1 EL Balsamicoessig
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 geh. TL Senf
  • Pflanzenöl
  • Salz + Pfeffer
  • Chilipulver, optional

Zum Servieren

  • 6 Burgerbrötchen
  • weitere Zutaten nach Wahl, z.B. Zwiebel, Essiggurke, Jalapeño, veganer Käse, etc.

Zubereitung

  • Das Sojagranulat in einem Topf mit kochendem Wasser übergießen und 5-10 Minuten ziehen lassen. Abgießen, mit kaltem Wasser durchspülen und überschüssige Flüssigkeit ausdrücken.
  • Zwiebel, Knoblauch und Karotte sehr fein würfeln. Sojagranulat in einer großen Pfanne mit einem ordentlichen Schuss Olivenöl bei relativ hoher Temperatur anbraten. Sobald das Sojahack von allen Seiten etwas Farbe genommen hat, Zwiebel und Karotte hinzugeben. Weitere 1-2 Minuten anbraten.
  • Knoblauch, Tomatenmark und Zucker dazugeben und unter Rühren 1 weitere Minute anbraten. Mit den passierten Tomaten ablöschen. Die weiteren Gewürze dazugeben und alles 5-10 Minuten köcheln lassen.
  • Mit Salz, Pfeffer und optional Chilipulver abschmecken. In Burgerbrötchen servieren. Nach Belieben mit weiteren Zutaten belegen.