Vegane Brizza - Die Brezelpizza
Portionen: 2 (= 1 sehr große Pizza)
Preis pro Portion: 2,25 €
Teig
- 6 TK-Laugenstangen, entspricht 600 g
- Mehl, zum Ausrollen
Sauce
- 150 g passierte Tomaten
- 2 EL Tomatenmark
- 1 EL Olivenöl
- 1/2 TL Basilikum, getrocknet
- 1/2 TL Oregano, getrocknet
- 1/4 TL Zucker
- 1/4 TL Knoblauchpulver, alternativ etwas frisch gehackter Knoblauch
- Salz + Pfeffer
Belag
- 75 g veganer Reibekäse
- 75 g Cocktailtomaten
- 3 EL veganes grünes Pesto
- 3 EL vegane Crème fraîche, z.B. Creme VEGA
- Basilikum
- Olivenöl
Die Laugenstangen vollständig auftauen lassen.
Inzwischen die Zutaten für die Pizzasauce miteinander verrühren und mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.
4 Laugenstangen (nicht vom Bild unten irritieren lassen!) nebeneinander auf ein leicht mehliertes Backpapier legen und zu einem einigermaßen runden Teig plattdrücken. Dabei den Teig nicht durchkneten, da die Lauge sich nur auf der Außenseite der Laugenstangen befindet. Die restlichen 2 Laugenstangen dienen als Rand. Diese dafür langziehen und auf den Rand des Laugenbodens setzen. Den Rand etwas andrücken und mit Hagelsalz bestreuen.
Jetzt wird die Brizza belegt. Dafür zuerst die Sauce auf dem Boden verteilen. Den veganen Reibekäse darauf geben. Die Cocktailtomaten halbieren und verteilen. Kleine Häufchen Pesto und Crème fraîche darauf setzen. Alles mit noch mit ein paar Tropfen Olivenöl beträufeln.
Die Brizza im Backofen bei 200 Grad Celsius Ober- und Unterhitze ca. 20 Minuten backen. Ein paar Basilikumblätter auf der gebackenen Pizza verteilen. Guten Appetit!