Das Puddingpulver mit einem kleinen Schuss Pflanzenmilch verrühren. Die restliche Milch, Sahne, Zucker, Kurkuma und Zitronenabrieb in einem Topf aufkochen lassen. Das Puddingpulver unterrühren und für 1 Minute köcheln. Dann abgedeckt abkühlen lassen und im Kühlschrank kalt stellen.

Die Muffinform ausfetten. Den Blätterteig ausrollen und von der langen Seite her wieder aufrollen. Die Rolle in 12 etwa gleich große Stücke teilen. Jede Blätterteig-Schnecke in eine Mulde der Muffinform geben. Erst plattdrücken und dann mit den Fingern am Rand nach oben verteilen.

Eine Prise Zimt in jedes Blätterteig-Körbchen geben. Den kalten Pudding auf die Körbchen verteilen. Diese nur zu ca. 2/3 füllen.

Den Ofen auf 200 Grad Celsius vorheizen und die Natas für 15-20 Minuten backen. Die Muffinform aus dem Ofen nehmen und für ein paar Minuten abkühlen lassen.

Die Grillfunktion des Ofens auf großer Hitze einschalten und die Natas kurz von oben bräunen. Herausnehmen, leicht abkühlen lassen und nach Belieben mit Puderzucker bestreut servieren.