Die Nudeln nach Packungsanweisung in kochendem Wasser garen. Abschütten, kalt abschrecken, abtropfen lassen und mit dem Sesamöl vermengen.

Die Karotte in feine Streifen schneiden. Die Frühlingszwiebel in dünne Scheiben schneiden. Die Knoblauchzehe fein hacken.

In einer großen Pfanne das Pflanzenöl bei relativ hoher Temperatur erhitzen. Die Karottenstreifen (und ggf. weiteres Gemüse) ca. 1-2 Minuten unter Rühren anbraten. Knoblauch und Nudeln hinzugeben und ebenfalls etwas anbraten. Mit Soja- und Hoisinsauce ablöschen und gut durchmischen.

Die gebratenen Nudeln mit Frühlingszwiebel und Sesam bestreut servieren.