Für die Tofu-Spieße den Ingwer reiben und die Limette auspressen. Mit allen weiteren Zutaten (bis auf den Tofu) zu einer glatten Marinade verrühren. Den Tofu in Streifen oder Würfel schneiden, auf Holz- oder Metallspieße stecken und in die Marinade legen. Je länger die Spieße marinieren, desto besser nehmen sie den Geschmack auf. Hast du nur wenig Zeit, schneide den Tofu am besten relativ dünn auf.

Für die Suppe die Schalotte fein und den Kürbis grob würfeln. Einen Topf bei mittlerer Temperatur erhitzen. Kokosöl und Currypaste hineingeben und 1-2 Minuten anbraten. Schalotte und Kürbis hinzugeben und ebenfalls mit anschwitzen.

Alles mit der Gemüsebrühe ablöschen, kurz aufkochen und dann bei geschlossenem Deckel und niedriger Temperatur ca. 15-20 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist. Kokosmilch und Limettensaft hinzugeben und fein pürieren. Mit Salz abschmecken.

Die Tofu-Spieße von allen Seiten bei relativ hoher Temperatur anbraten oder grillen. Dabei mit der restlichen Marinade bestreichen.

Die Suppe mit gehacktem Koriander und Sesam bestreut servieren. Die Tofu-Spieße dazu reichen.