Den Spinat vollständig auftauen lassen.

Zwiebel und Knoblauch schälen, in kleine Stücke schneiden und mit 2 EL Olivenöl in einer Pfanne goldbraun braten.

Den Tofu mit den Händen zerkrümeln und mit Frischkäse, Salz, Zitronensaft, Hefeflocken, Kichererbsenmehl, 2 EL Sojamilch sowie Gewürzen vermengen.

Den aufgetauten Spinat in den Händen pressen, so dass das meiste Wasser entweicht. Tofugemisch mit Spinat vermengen und die Masse gleichmäßig auf einen ausgerollten Blätterteig verteilen. An den Rändern jeweils circa 2 cm Platz lassen.

Die zweite Blätterteigrolle darauf legen und die Ränder mit den Fingern aufrollen und somit verschließen. Mit einer Gabel wie auf dem Abbildungen den Rand eindrücken. Zusätzlich in den Teig oben ein paar Luftlöcher mit der Gabel einstechen und großzügig mit der restlichen Sojamilch bepinseln.

Die Pastete bei 180 Grad Celsius für 60 Minuten im Ofen backen. Im erkalteten Zustand in kleine Stücke schneiden und genießen.