Die Linsen nach Packungsanweisung weichkochen, abgießen und kurz abtropfen lassen. Die Leinsamen fein mahlen. Pilze, Karotte und Zwiebel grob vorschneiden.

Alle Zutaten für den Hackbraten im Mixer zerkleinern, dabei aber noch leicht stückig lassen. Am besten funktioniert das portionsweise und wenn der Mixer nicht zu voll ist. Alles zu einer homogenen Masse verrühren. Diese mit (Rauch)Salz und Pfeffer abschmecken, in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform geben und glatt streichen.

Im Ofen bei 180 Grad Celsius (Umluft) für 30 Minuten backen. Die Glasur schnell anrühren, den Hackbraten damit bestreichen und weitere 20 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und vor dem Aufschneiden mindestens 15 Minuten abkühlen lassen, damit die Masse gut zusammenhält.