Für die Teriyaki Sauce die Knoblauchzehe halbieren und in einem kleinen Topf im Sesamöl bei mittlerer Temperatur anbraten. Zucker, Mirin und Sojasauce hinzugeben und alles ein mal kurz aufkochen. Bei mittlerer Temperatur für etwa 15 Minuten köcheln lassen, dabei hin und wieder umrühren. Sobald die Sauce beginnt etwas dickflüssig geworden ist, in eine große Schüssel geben und abkühlen lassen.

Die Zutaten für das Sweet Onion Dressing gut verrühren und ebenfalls in einem kleinen Topf kurz aufkochen. Für 4-5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln. Dann ebenfalls abkühlen lassen.

Das vegane Hähnchen bzw. den Tofu in mundgerechte Stücke schneiden. In einer Pfanne mit einem Schuss Pflanzenöl von allen Seiten anbraten oder für noch mehr Geschmack grillen. Zum Marinieren in die Teriyaki Sauce geben.

Tomate, Gurke, Zwiebel und Oliven in Scheiben schneiden. Das Baguette der Länge nach halbieren, dabei aber nicht ganz durchschneiden. Nach Belieben kurz im Ofen anrösten. Zuerst etwas Sweet Onion Dressing ins Baguett geben. Dann mit Salat und Gemüse belegen und nochmal etwas Dressing darüber geben. Zum Schluss das vegane Teriyaki Chicken ins Baguette geben. Guten Appetit!