Für die Teigschicht Pflanzenmilch und Pistaziencreme in einen Topf geben, erhitzen und glatt verrühren. Den Zwieback von beiden Seiten kurz in die warme Pflanzenmilch tauchen, etwas vollsaugen lassen und als unterste Schicht in die Dessertgläser geben.

Für die Mascarponecreme die Mascarpone aus dem Kühlschrank nehmen und auf Zimmertemperatur kommen lassen. Inzwischen die Schlagsahne aufschlagen. Mascarpone und Puderzucker dazugeben und so lange weiter aufschlagen, bis sich alles gut vermengt hat. Die Creme als zweite Schicht in die Gläser geben.

Für die Dubai-Pistazien-Masse Pistaziencreme, Tahin und eine Prise Salz verrühren. Dafür ggf. in einem kleinen Topf etwas erwärmen. Mit dem gerösteten Engelshaar vermengen. Als dritte Schicht in die Gläser geben.

Für das Topping die Schokolade mit dem Kokosöl schmelzen und als oberste Schicht in die Gläser geben. Mit gehackten Pistazien bestreuen und im Kühlschrank kalt werden lassen.