Die Zutaten für den Teig gut verkneten. Ist der Teig zu feucht und klebrig, noch etwas Mehl hinzugeben. Wenn er jedoch zu trocken und somit leicht bröselig ist, noch ein paar Tropfen Wasser hinzugeben oder den Teig mit leicht befeuchteten Händen weiterkneten. Den Teig zu einer Kugel formen und abgedeckt 20 Minuten ruhen lassen.

Inzwischen für die Füllung die Zwiebel fein würfeln und in einer Pfanne mit einem Schuss Olivenöl anschwitzen. Bärlauch klein schneiden. Veganen Feta zerkrümeln oder fein würfeln. Alles in einer Schüssel miteinander vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Den Teig in 4 möglichst gleich große Kugeln aufteilen. Jede Kugel auf einer gut bemehlten Arbeitsfläche schön dünn ausrollen. Jeweils eine Hälfte mit der Füllung belegen, die zweite Hälfte darüber klappen, die Ränder etwas festdrücken und dann in einer Pfanne mit einem kleinen Spritzer Olivenöl von beiden Seiten goldgelb anbraten. Guten Appetit!