Den Grünkohl waschen, vom festen Strunk befreien und in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebeln schälen, halbieren und fein würfeln.

Die Zwiebeln mit dem Schmalz in einem großen Topf bei mittlerer Hitze ein paar Minuten anschwitzen. Den Grünkohl dazugeben und alles mit der Gemüsebrühe aufgießen. Direkt mit 1 TL Salz würzen.

Den Räuchertofu würfeln und die Würste in Scheiben schneiden. Von beidem die Hälfte direkt in den Topf mit dem Grünkohl geben. Alles bei eher niedriger Temperatur mit Deckel für mindestens 2 Stunden (bei TK-Grünkohl reicht 1 Stunde, aber der Geschmack wird bei längerer Kochzeit besser) köcheln lassen.

Die andere Hälfte des Tofus und der Würste in einer Pfanne mit einem Schuss Pflanzenöl knusprig anbraten. Zusammen mit den Haferflocken zum Grünkohl geben und alles nochmal für rund 5 Minuten köcheln lassen.

Den Grünkohl mit Senf, Piment, Salz und Pfeffer abschmecken. Mit den karamellisierten Drillingen servieren. Wer es besonders deftig und vleischig mag, kann dazu auch noch gebratene Scheiben Tofu, Seitan oder Fleischersatz reichen.

Die Kartoffeln in einen Topf mit Salzwasser geben, so dass sie gerade bedeckt sind. Nun bei großer Hitze aufkochen, die Temperatur herunterschalten und bei niedriger bis mittlerer Temperatur ca. 15-20 Minuten (bei großen Kartoffeln länger) weichkochen. Die Kartoffeln dann abgießen und abkühlen lassen.

Die Kartoffeln schälen und einer großen Pfanne mit einem Schuss Pflanzenöl bei mittlerer Hitze von allen Seiten golden anbraten. Sobald sie gut Farbe genommen haben, den Puderzucker mit in die Pfanne geben und karamellisieren lassen. Dabei hin und wieder die Kartoffeln durchschwenken. Abschließend mit Salz und Pfeffer würzen.